Trufas de chocolates Navideñas

3g. de proteínas, 79g. de hidratos y 2g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Trufas de chocolates Navideñas

Ingredientes

• un paquete de 225 grs de queso crema
• 4 tazas de azúcar en polvo
• 5 cucharadas de chocolate para hornear sin endulzar (unsweetened baking chocolate ) derretidos
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/4 taza de caco en polvo sin endulzar (cocoa) o azúcar en polvo (confectionners sugar)

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 350Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 3g.
• Hidratos de carbono: 79g.
• Grasas: 2g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 3g.
• Hidratos de carbono: 79g.
• Grasas: 2g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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Cómo se obtienen los cálculos

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  • Con una cucharita formamos pequeñas bolitas, aparte derretimos los 50 grs. de chocolate en baño de María
  • Sacamos del fuego y bañamos las trufas, una a una, espolvoreamos inmediatamente el cacao en polvo.

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  • Poner en un bol la manteca con el cappuccino y batir bien. Añadir la crema al chocolate (foto 3). Mezclar.
  • Agregar el chocolate a la manteca batida con el cappuccino (foto 4). Unir todo y llevar a la heladera (foto 5) hasta endurecer.
  • Luego hacer esferas del tamaño deseado y pasarlas por azúcar impalpable y otras por cacao en polvo.
  • Llevar un rato a la heladera antes de servir. ¡¡¡Glup glup!!!

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  • Se mezclan los ingredientes con las manos (super limpias por supesto), frotándola entre los palmos hasta conseguir una mezcla arenosa como si fuesen migas. Se pone a precalentar el horno a 170º
  • Se bate el huevo, se hace un agujero en el centro de la masa arenosa, y se vierte el huevo batido dentro. Se incorpora de nuevo con las manos, haciendo una masa que ya se puede extender
  • Se pone un poco de harina encima de un superficie de nuevo muy limpio, y se extiende la mezcla con un rodillo de cocina (si no tienes, se puede utilizar una botella u cualquier otro objeto cilíndrico y duro)
  • Se cortan las formas navideñas
  • Se ponen las formas encima de una bandeja engrasada y se coloca la bandeja en el horno durante 15 minutos
  • Se sacan y se dejan enfriar. Antes de servir se pueden espolvorear con azúcar glaçé como si fuese nieve navideña

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  • Calentamos la leche con la ralladura de limón. Disolvemos en la leche los dos chocolates por separado, reservamos. Batimos las yemas con el azúcar hasta que duplique el volumen. Batimos la crema de leche.
  • Batimos las claras a punto de nieve y el azúcar restante. Disolvemos la gelatina y lo mezclamos suavemente con las preparaciones anteriores sin los chocolates.
  • Batimos suavemente hasta que se mezclen todos los ingredientes. Separamos en dos porciones iguales la mezcla e incorporamos los chocolates por separado.
  • En una molde refractario ponemos una capa de chocolate bien distribuida y encima la otra capa de chocolate en el orden que deseemos y llevamos a enfriar unas 3 horas o hasta que cuaje.

  Montaje:

  • Colocamos el parfait en el centro del plato y alrededor podemos poner un chorrito de salsa de chocolate y terminamos el postre parfait acompañándolo con helado de maní.