Truchas en salsa de langostinos

10g. de proteínas, 1g. de hidratos y 2g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Truchas en salsa de langostinos

Ingredientes

• 1 trucha
• 3 langostinos crudos (pueden ser gambas )
• 1 vaso grande de fumet de pescado
• 1 vasito pequeño de vino blanco
• 1 cucharada de mostaza
• sal

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  trucha, langostinos crudos (pueden ser gambas), grande de fumet de pescado, pequeño de vino blanco, mostaza, sal

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 55Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Alto colesterol Rico en Vitamina D Contiene alcohol

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 10g.
• Hidratos de carbono: 1g.
• Grasas: 2g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Alto colesterol Rico en Vitamina D Contiene alcohol

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 10g.
• Hidratos de carbono: 1g.
• Grasas: 2g.

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  1. Si las truchas van a ser enteras limpiar bien el interior de las truchas y las salpimentamos, si son en filetes salpimentamos directamente ambos lados.
  2. Introducimos en el interior de las truchas una loncha de bacón o de jamón york y una loncha de queso y fijamos bien las aberturas con un par de palillos de madera para evitar al freirlas que se salga el queso.
  3. Batimos el huevo y procedemos a rebozar las truchas y, en aceite bien caliente, las freimos hasta que este cocinada la carne de las truchas.
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  • PASAMOS POR HARINA PRESIONANDO UN POCO PARA QUE NO SE SALGA EL BACON, FREIMOS Y RESERVAMOS.
  • EN EL MISMO ACEITE REHOGAMOS LOS AJOS PICADITOS, AÑADIMOS EL JUGO DE MEDIO LIMON Y LO PONEMOS POR ENCIMA DEL PESCADO.

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  • Seguidamente habrá que sazonarlas ligeramente por dentro y por fuera y enharinarlas para freírlas en aceite de oliva, teniendo cuidado de no romperlas al darles la vuelta.
  • Cuando empiezan a dorarse se sacan de la sartén y se colocan en una bandeja para hornear.
  • En la misma sartén donde hemos frito las truchas, haremos la salsa de almendras.
  • Para ello, quitar buena parte del aceite y saltear el ajo picado.
  • Añadir a continuación la harina y se rehoga con vino y el zumo de limón.
  • Dejar hervir e incorporar las almendras picadas y tostadas en el horno.
  • Cuando esté hecho, se tritura y se rectifica de sal.
  • Mientras tanto, ir vigilando el horno para ver cómo están las truchas.
  • En el momento en que estén listas, salseamos y listo para servir.