Truchas en salsa de almendras

15g. de proteínas, 1g. de hidratos y 3g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Truchas en salsa de almendras

Ingredientes

• 4 truchas
• 1 diente de ajo
• Harina
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 96Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 15g.
• Hidratos de carbono: 1g.
• Grasas: 3g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 15g.
• Hidratos de carbono: 1g.
• Grasas: 3g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  1. Si las truchas van a ser enteras limpiar bien el interior de las truchas y las salpimentamos, si son en filetes salpimentamos directamente ambos lados.
  2. Introducimos en el interior de las truchas una loncha de bacón o de jamón york y una loncha de queso y fijamos bien las aberturas con un par de palillos de madera para evitar al freirlas que se salga el queso.
  3. Batimos el huevo y procedemos a rebozar las truchas y, en aceite bien caliente, las freimos hasta que este cocinada la carne de las truchas.
  4. SUGERENCIA: La guarnición ideal para este plato es un arroz con unas verduras al vapor, o una ensalada al gusto del comensal.

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  • Colocarlas en una bandeja para horno, ponerles un chorro de aceite y espolvorear con sal. Introducirlas en el horno a 200º unos 20 minutos.
  • Cuando estén a media cocción, añadir el cava y regalarlas con la salsa. Emplatar las truchas y ponerles salsa de la bandeja por encima. Servir bien calientes

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  • LIMPIAMOS BIEN LAS TRUCHAS Y LES QUITAMOS LA ESPINA CENTRAL COLOCAMOS LAS LONCHAS DE BACON EN EL INTERIOR DE LAS TRUCHAS, LAS CERRAMOS.
  • PASAMOS POR HARINA PRESIONANDO UN POCO PARA QUE NO SE SALGA EL BACON, FREIMOS Y RESERVAMOS.
  • EN EL MISMO ACEITE REHOGAMOS LOS AJOS PICADITOS, AÑADIMOS EL JUGO DE MEDIO LIMON Y LO PONEMOS POR ENCIMA DEL PESCADO.

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  • Lavar bién las truchas, sazonar y ponerlas en una bandeja para horno, añadir los tres langostinos, el vaso de fumet y el vasito de vino, llevar al horno a 180º.
  • Cuando las gambas estén cocidas, sacarlas del horno. Aprovechar para poner caldo de la bandeja por encima de las truchas.
  • Pasados unos 20 minutos las truchas ya estarán asadas, emplatar.
  • El caldo de la bandeja, ponerlo en el vaso de la batidora, pelar los langostinos y añadirlos al vaso de la batidora, agregar la cucharada de mostaza (también se puede poner una de mayonesa), triturarlo todo hasta conseguir la salsa.
  • Poner salsa por encima de las truchas y servir caliente.