Timbal de variado de verduras y atún

4g. de proteínas, 6g. de hidratos y 1g. de grasa por cada 100g.

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2. Timbal de variado de verduras y atún

Ingredientes

• 2 patatas gorditas
• 1 lata de corazones de alcachofas
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• 160 grs. de atún en conserva
• 2 tomates maduros
• sal y pimienta
• aceite
• albahaca
• olivas rellenas

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 47Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Rico en Vitamina C

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 4g.
• Hidratos de carbono: 6g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Rico en Vitamina C

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 4g.
• Hidratos de carbono: 6g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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• Tataki de atún con piperrada

  • Se corta el atún en cuatro tacos, y se envuelve cada taco en una loncha de beicon.
  • Se pone una sartén al fuego con muy poquito aceite y se marca cada taco de atún por las cuatro caras , se deja hacer a fuego suave y reservamos.
  • A continuación se cortan todas las verduras, en daditos pequeños muy picaditos.
  • Ponemos una sartén al fuego con un poquito aceite, freímos las verduras y cuando están fritas añadimos el tomate, y probamos de sal. Se sirve de guarnición con los tacos de atún.

• Butifarra asada

  • Poner las butifarras en una bandeja para horno y pinchar con un palillo para que no se abran. Untarlas con un poco de aceite y meter la bandeja en el horno previamente calentado a 220º.
  • Cuando estén doradas de un lado darles la vuelta al otro para que se doren bien.
  • Mientras poner dos cucharadas soperas de aceite en una sartén y verter el salteado de verduras, salpimentar al gusto. Saltearlas hasta que estén al punto.
  • Poner un aro de cocina en el centro de los platos y rellenar con el salteado de verduras, una vez esté lleno apretar las verduras con ayuda de una cuchara y quitar el aro.
  • Sacar las butifarras del horno y emplatar al lado del timbal de verduras. Servir caliente y si se desea con un poco de alioli.

• Timbal de patatas y butifarra negra

  • Cocer las patatas enteras con piel ó peladas y cortadas (a vuestra elección). Cuando estén a media cocción añadir un poco de sal y una cucharada sopera de perejil picado. Una vez estén cocidas colarlas.
  • Ponerlas en un bol y con ayuda de un tenedor chafarlas, añadir un poco de aceite en espray para suavizarlas (ó margarina líquida).
  • Pelar la butifarra y desmenuzarla. Con ayuda de un aro de cocina, montaremos el timbal (yo he hecho dos tamaños diferentes, uno más grande que el otro).
  • Poner el aro de cocina en el centro de los platos y rellenar hasta la mitad con patata, a continuación poner la butifarra y acabar de rellenar con más patata.
  • Una vez relleno, retirar el aro, decorar con butifarra y aceitunas ó con butifarra y all-i-oli (otra posibilidad es vuestra decisión).
  • El el plato de presentación, lo he decorado con perejil seco y crema de vinagre de Jerez, que después sirve para acompañar el timbal de patatas.

• Atún con tomate frito

  • Limpiar y sazonar el atún.
  • En una sartén con abundante aceite marcar las rodajas de atún por los dos lados que queden doraras.
  • En una cazuela poner el tomate cuando este caliente agregar el atún, dar movimientos con la cazuela que de un hervor 2 minutos y retirar.

• Timbal de merluza con salsa cocktail

  • En un cazo poner un poco de agua que cubra el filete de merluza, agregar sal y una cucharada de perejil seco.
  • Cocer sin pasarse del tiempo para que no se reseque. Una vez cocida, colar y dejar enfriar. Una vez fría desmenuzar.
  • Lavar y cortar la lechuga en juliana, escurrir bien. En un bol poner la lechuga, sazonar agregar la merluza desmenuzada y una cucharada sopera de salsa cocktail o la cantidad necesaria, mezclar bien los ingredientes.
  • En el centro de un plato colocar un aro de cocina mediano, rellenar con la merluza con lechuga, presionando un poco para que quede más compacto.
  • Retirar el aro con cuidado para que no se desmorone el timbal. Decorar con un chorríto de salsa cocktail y acompañar de la guarnición deseada.