Terrina de pescado

16g. de proteínas, 0g. de hidratos y 4g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Terrina de pescado

Ingredientes

• 1 kilo de filete de pescado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta
• 4 huevos
• 4 cucharadas de pure de tomate condimentado
• aceite de oliva en aerosol

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 107Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 16g.
• Hidratos de carbono: 0g.
• Grasas: 4g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 16g.
• Hidratos de carbono: 0g.
• Grasas: 4g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • COLOCA EL REQUESON EN UN PAÑO LIMPIO, ENROLLALO Y TUERCELO APRETANDOLO BIEN PARA ESCURRIR EL LIQUIDO, MEZCLA BIEN EL REQUESON CON LA CREMA, EL COMINO, LA PAPRIKA, EL CIBOULETE PICADO FINITO, LA PIMIENTA Y PEDAOS DE QUESO MANTECOSO CORTADO EN CUBITOS.
  • FORRA EN UN MOLDE CON PAPEL, DE FORMA QUE UN BUEN TROZO DE PAPEL REBASE EL BORDE, VIERTE LA MEZCLA DEL REQUESON POCO A POCO, APRETANDO CON UNA CUCHARA HASTA REBASAR UN POCO EL BORDE, EMPAREJALA BIEN, APRETANDOLA, CUBRELA CON EL PAPEL DE COCINA, Y PONLA AL REFRIGERADOR DE UN DIA PARA OTRO.
  • PREPARA LA VINAGRETA UN POCO ANTES DE SERVIR LA TERRINA, CORTA LOS CEBOLLINES EN RODELITAS, PELA LA CEBOLLA Y CORTALA EN CUBOS MUY FINOS, MEZCLA EL ACEITE CON EL VINAGRE, LA SAL, LA PIMIENTA, Y UNA PIZCA DE AZUCAR MECLA TODO Y REVUELVE SUAVE.
  • SACA LA TERRINA DEL MOLDE, CON LA AYUDA DEL PAPEL, RETIRALE EL PAPEL, Y SIRVELA CON LA VINAGRETA Y PAN BLANCO BIEN TOSTADO, SIRVE PARA ACOMPAÑAR UNA COPA DE VINO, COMO APERITIVO

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  • Pasadas las 24 horas, se precalienta el horno a 150 ºC , con una fuente con agua hirviendo, para meter la terrina al baño María.
  • La cocción dura, para 750 gr de peso, 25 minutos (esto es para un mi-cuit, hay quien le guste más hecho y lo tiene que dejar más tiempo); luego se apaga el horno y se deja reposar 5 minutos más. * Se saca y en cuanto se enfríe, se mete en la nevera. Hay que esperar 48 horas antes de comerlo o congelarlo.

• Palitos de pescado

  • PICAMOS EL AJO BIEN PICADITO EN LA THERMOMIX AGREGAMOS EL PESCADO, LA SAL Y LA PIMIENTA Y TRITURAMOS 5 SEGUN V-7
  • AÑADIMOS EL RESTO DE INGREDIENTESY TRITURAMOS TODO 10 SEGUNDOS V-7
  • HACER LOS PALITOS CON LA MANO Y PASAR POR HARINA, HUEVO Y PAN RALLADO

• Pescado almendrado al horno

  • Hacer una pasta con la almendra, el pan rallado, el perejil, la sal, la pimienta y el aceite.
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  • Hornear 5 minutos a fuego fuerte. Regar con el vino y volver al horno durante 10 minutos más o hasta que el pescado esté cocido y el rebozado dorado. Servir a compañado de patatas paja fritas.