Tataki de atún con piperrada

8g. de proteínas, 3g. de hidratos y 9g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Tataki de atún con piperrada

Ingredientes

• 350 g de atún fresco
• 4 lonchas de beicon
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 cabeza de ajos
• 100 g de tomate frito
• aceite de oliva
• sal

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 124Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina D Muchas grasas saturadas Rico en Vitamina C

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 9g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina D Muchas grasas saturadas Rico en Vitamina C

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 9g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Los emvolvemos en film de plástico bien cubiertos y los ponemos en hielo con un poco de agua para parar la coción y la carne este tersa, pasado una hora, quitamos el plástico y lo partimos en forma de cuadrados o cubos.
  • Los colocamos en una fuente y con el horno precalentado a 220ºC, le damos un toque de calor entre 1 minuto a dos y tendremos nuestro tataki, se puede acompañar de ensalada de manzana con frutos secos en mi recetario.

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  • Introducir el atún en la salsa durante 15 minutos, sin miedo ya que al estar la proteína exterior sellada no tomara demasiado sabor.
  • Cortar en lonchas de un grosor de medio centímetro más o menos y servir en el plato con un poco de la salsa.
  • La sal yo la he omitido.

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  • Limpiar y sazonar el atún.
  • En una sartén con abundante aceite marcar las rodajas de atún por los dos lados que queden doraras.
  • En una cazuela poner el tomate cuando este caliente agregar el atún, dar movimientos con la cazuela que de un hervor 2 minutos y retirar.