Tarta de ricota y chocolate

9g. de proteínas, 27g. de hidratos y 22g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Tarta de ricota y chocolate

Ingredientes

• 300 g galletitas de chocolate
• 150 g manteca
• 1 lata de leche condensada
• 500 g de ricota de pote (es mas cremosa)
• 2 yemas
• 2 claras

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 339Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas Rico en magnesio Alto en azúcar

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 27g.
• Grasas: 22g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas Rico en magnesio Alto en azúcar

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 27g.
• Grasas: 22g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • ESTIRAR UNA PARTE DE LA MASA DE LA PASTAFROLA EN FORMA DE DISCO Y FORRAR UNA TARTERA ENMANTECADA Y ENHARINADA. RELLENAR LA TARTA SON LA MEZCLA DE RICOTA Y CON EL RESTO DE LA MASA DECORAR ARRIBA DE LA FORMA DESEADA.
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  • Sobre las galletas colocamos una capa fina de mermelada.
  • Repetimos las capas de galletas y mermelada hasta que las mermelada se termine. Culminamos la tarta con galletas.
  • Por otro lado, en un cazo al baño María ponemos a deshacerse el chocolate blanco y cuando este listo, retiramos del fuego y le añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos bien y dejamos que se atempere ligeramente.
  • Desmoldamos la tarta de galletas y la cubrimos con el chocolate blanco, asegurándonos de dejar bien cubierta toda la superficie de galleta.
  • Finalmente, preparamos el chocolate con leche al baño María y, cuando esté listo, pintamos la tarta al gusto.
  • Metemos la tarta al frigorífico un mínimo de 2 horas para que compacte bien y, ya estará lista para servir.

• Arrollado de ricota y chocolate

  El Pionono:

  • Separar las claras de la yemas y batirlas a punto nieve. Aparte batir las 6 yemas con las 6 cucharadas de azúcar y la esencia de vainilla hasta que tomen un color casi blanco.
  • Incorporar a este batido las claras a nieve en 3 partes, la primera batiendo enérgicamente para igualar densidades y las otras dos, con movimientos envolventes y suaves para no bajar el batido.
  • Por último agregar la harina ya cernida y mezclar todo en forma muy suave. Colocar la preparación en una fuente rectangular de 50 x 30 previamente forrada con papel enmantecado. Cocinar en horno fuerte por unos 8 minutos.
  • Retirar y espolvorear la superficie con azúcar y cubrir con un lienzo húmedo, sobre el mismo se invertirá el molde para desmoldar, se le retira el papel y se deja enfriar.

  El Relleno:

  • En una cacerola colocar la crema y llevarla al fuego hasta que comience a hervir. Retirar y agregar el chocolate hasta que se derrita, luego mezclar bien hasta formar una crema uniforme.
  • Por último agregar la ricota y mezclar bien. Esparcir esta crema en forma pareja sobre todo el pionono. Con ayuda del lienzo húmedo se va enrollando y se lo deja envuelto en el mismo lienzo.
  • Colocarlo en una fuente y llevarlo a la heladera por lo menos 6 hs. Para servirlo se puede espolvorear la mitad con azúcar impalpable y la otra con cacao en polvo y decorar con hojas de menta fresca.