Tarta de Santiago con almendra molida

5g. de proteínas, 31g. de hidratos y 22g. de grasa por cada 100g.

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2. Tarta de Santiago con almendra molida

Ingredientes

• Azúcar glas Mantequilla Cuatro huevos 200 gramos de azúcar Piel de limón 3 tiras 250 gramos de almendra Media cucharadita de canela en polvo

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Distintas formas de preparar la receta

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  huevos, almendra molida, azucar, Rayadura de limón, Mantequilla para engrasar el molde, Azucar glass

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  Ingredientes: 300 gr. de harina 16 gr. de polvo de hornear (1 cucharada) (levadura química) 250 gr. de azúcar 150 gr. de almendra molida 100 gr. de mantequilla ...

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 339Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Rico en Vitamina E Rico en magnesio Rico en fósforo Rico en hierro Alto colesterol Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 31g.
• Grasas: 22g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Rico en Vitamina E Rico en magnesio Rico en fósforo Rico en hierro Alto colesterol Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 31g.
• Grasas: 22g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  Para hacer la masa, amasa el huevo con una cucharada de agua, el azúcar y la canela. Añade harina poco a poco hasta que no admita más. Reserva. Para hacer el relleno, bate los huevos con el azúcar y la ralladura de limón. Cuando empiece a espumar, añade la almendra molida y la canela. Estira la masa y forra un molde previamente engrasado con aceite o mantequilla. Rellena el molde con el relleno y hornea a 180 grados hasta que se cueza y esté ligeramente dorado (25-30 minutos aproximadamente). Espolvorea la tarta Santiago con azúcar glas, deja enfriar y sirve. Es muy común encontrar el dibujo de la Cruz de Santiago en la parte superior de la tarta. Para hacerlo, dibuja en un papel la Cruz, recórtala y colócala sobre la tarta. Espolvorea con azúcar glas la tarta Santiago y retira la plantilla.

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  • Batimos los huevos en un bol. Echamos la mantequilla y el azúcar y la almendra poco a poco batimos todo hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Por ultimo añadimos la harina y batimos durante 3 minutos mas.
  • Engrasar un molde de mantequilla y volcamos sobre el la mezcla.
  • Hornear a 180º durante 25-30 minutos.
  • Dejar enfriar y espolvorear por encima azúcar glas con la forma de la cruz de Santiago.

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  1. En un bol batir los huevos con el azúcar, la piel del limón rallada y la canela, hasta que esté esponjosa, muy parecida a la de un bizcocho.
  2. Cuando esté, con una espátula de repostería se le añade poco a poco, la almendra. Cuando la tenemos bien unida se vierte en un molde que tenemos en grasado con un poco de mantequilla.
  3. Tendremos el horno precalentado a 180 grados, y la ponemos a cocer 15 minutos (según el horno).
  4. Una vez cocida dejamos enfriar desmoldamos y espolvoreamos con azúcar lustre.

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  • En un cuenco al baño María poner las yemas de los huevos y el azúcar. Batir hasta que estén esponjosos y espesos. Retirar y añadir la vainilla y la mantequilla derretida templada.
  • Agregar poco a poco la harina, la almendra molida y el royal. Mezclar bien. Pincelar con aceite un molde de savarín, espolvorear con almendra molida y verter la mezcla.
  • Hornear a 180º C en horno precalentado durante unos 25´ o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.
  • Para hacer la cobertura derretir el chocolate en la nata caliente y el coñac y cubrir la tarta. Espolvorear con las almendras mezcladas con el azúcar.

• Tarta Caprese de Nápoles

  • Ponemos el horno a calentar a 180ºc. En un bol batimos las yemas y el huevo con el azúcar con unas varillas, añadimos batiendo la mantequilla en pomada, luego el cacao en polvo, la avellana molida y la almendra molida.
  • A continuación montamos las claras con una pizca de sal. Añadimos la mitad del chocolate picado y mezclamos. Añadimos con cuidado las claras y mezclamos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
  • Volcamos en un molde enmantecado de unos 20 cm y repartimos bien, añadimos por encima el resto del chocolate picado y metemos al horno a 160ºC una media hora aproximadamente, metemos un palillo para ver si sale seco y listo. Decoramos con azúcar glas