Tallarines caseros con tuco y costillas de cerdo

8g. de proteínas, 22g. de hidratos y 8g. de grasa por cada 100g.

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2. Tallarines caseros con tuco y costillas de cerdo

Ingredientes

• 700 GR DE HARINA COMUN.
• 4 HUEVOS .
• 2 CUCHARADITAS DE SAL FINA.
• 3 CUCHARADAS DE ACEITE .
• 1/2 KG DE COSTILLAS DE CERDO .
• 1/2 CEBOLLA .
• 1/2 PIMIENTO ROJO.
• 1/2 PIMIENTO VERDE ITALIANO.
• 1 TOMATES SIN PIEL.
• 1 DIENTE DE AJO .
• 1 LATA DE PURE DE TOMATE .
• 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA .
• 1 CUCHARADITA DE PIMENTON .
• 1 CUCHARADITA DE OREGANO .
• 1 VASO DE VINO BLANCO.
• SAL A GUSTO.
• PIMIENTA A GUSTO.
• AGUA (CANTIDAD NECESARIA )

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 187Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 22g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 22g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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• Costillas de cerdo a la plancha con cebollas al vino

  • En un bol pequeño mezclar el aceite con el zumo de limón, la pimienta y la sal. Bañar con esta mezcla las costillas de cerdo.
  • Cocinar las costillas de cerdo a la plancha dándolas vuelta de vez en cuando para que se doren de manera pareja. Rociarlas durante la cocción con lo que queda de la mezcla de aceite y zumo de limón.
  • Mientras tanto, pelar las cebollas, cortarlas en juliana y rehogarlas en una sartén con vino blanco y una cucharada de aceite.
  • Servir las costillas de cerdo acompañadas de cebolla al vino.

• Costillas hechas a la barbacoa con salsa worcestershire

  • Cortar la cebolla y los ajos finamente, y freirlos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir el resto de los ingredientes menos las costillas.
  • Una vez hecho esto, se reserva, y se pinta con esta salsa las costillas, y se deja macerar una hora antes de ponerlas a la barbacoa.
  • Se introducen en la barbacoa, y se le da la vuelta a la costillas, y pintanlas de vez en cuando con la salsa, por las dos caras de la costilla.
  • Se sacan de la barbacoa y se sirven.

• Costillas a la BBQ

  1. Cocer las costillas a término medio en agua con sal y hierbas de olor.
  2. Picar finamente ajo, cebolla y saltear en aceite y la hoja de laurel, agregar el resto de los ingredientes y cocinar de 7 a 10 minutos.
  3. Ya cocidas las costillas, glasearlas con la salsa previamente preparada y meter al horno a 180°C hasta que estén cocidas.

• Costillas de cerdo al estilo de mi abuelo

  • Mezclar bien el aceite con el vino, el vinagre, el ajo y el perejil. Untar bien las costillas con el preparado y dejar toda la noche en maceración.
  • Encender el horno a 200º C y poner las costillas en una bandeja. Hornear 10´, bajar el horno a 150ºC y cocinar unos 40´. Darles la vuelta de vez en cuando para que se asen parejas.
  • Finalmente darle otro golpe de horno a 200º C para que queden bien calientes. Estas costillas se pueden hacer también a la parrilla, mi abuelo las hacía a las brasas con leña y tenían un sabor muy especial.

• Ravioles con tuco

  • Picar la cebolla bien finita, y rehogar en una olla, cuando veas que se pone blandita agregas el ajo, cuando veas que la cebolla toma color, pones el puré tomate, revolves y dejas que se cocine a fuego bajo.
  • Cuando se reduzca agregas el ají molido, pimienta, sal y orégano, ya tenes el tuco listo.
  • Poner una olla a calentar con agua y sal, cuando rompa el hervor poner los ravioles y cuando suban los colas, servir en platos con el tuco, no te olvides de poner el queso rallado en la mesa