Tagliatelli con brécol

4g. de proteínas, 5g. de hidratos y 2g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Tagliatelli con brécol

Ingredientes

• 150 de brécol cocido al vapor
• 1 cebolleta muy picada
• 4 dientes de ajo pelados y cortados en láminas
• aceite de oliva
• queso parmesano rallado
• sal , pimienta y nuez moscada

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 54Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Rico en Vitamina C

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 4g.
• Hidratos de carbono: 5g.
• Grasas: 2g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Rico en Vitamina C

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 4g.
• Hidratos de carbono: 5g.
• Grasas: 2g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Cocer la pasta al dente en agua caliente con sal y una hoja de laurel.
  • Lavar y escaldar el brécol unos 8´, debe quedar cocido pero entero.
  • Colar el brécol y rehogarlo con el ajo.
  • Colar la pasta y distribuir en platos hondos enroscándolos. Rociar con aceite y espolvorear con queso parmesano y pimienta.
  • Encima colocar el brécol y finalizar con el queso Gouda.

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  • Incorporar las yemas de huevo, el queso y los piñones. Finalmente agregar las claras batidas a punto de nieve.
  • Engrasar moldes individuales de flan y repartir el puré en ellos. Cocinar en horno precalentado a 190ºC durante 15´aproximadamente.

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  • Cubrir con el queso y llevar a horno precalentado a 200º C durante 20´. Retirar y espolvorear con el pimentón y colocar las nueces. Llevar a horno otros 10´.
  • Se debe derretir primero un poco el queso y luego poner el pimentón y los frutos secos para que estos dos ingredientes no se quemen.
  • Servir acompañado de ensalada de lechuga y tomates.

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  • Adobar las chuletas con ajo, perejil y romero, pero no ponerles sal. Dejar el mayor tiempo posible para que se tomen bien los sabores a la carne. Cocer el brécol hasta que esté tierno, colar y picar.
  • Calentar una parrilla o plancha sin ningún tipo de grasa. Una vez que esté bien caliente poner las chuletas y cocinar durante 4´ por cada lado a fuego fuerte dándoles la vuelta sólo una vez. De esta forma la carne no se secará.
  • En una sartén colocar la mantequilla y saltear el brécol. Batir muy bien los huevos con las especias y añadirlo a la sartén.
  • Servir de inmediato las chuletas a las que se les espolvorea un poco de sal gruesa o sal Maldon con el revuelto de brécol.