Spaghettini al pesto

10g. de proteínas, 11g. de hidratos y 18g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Spaghettini al pesto

Ingredientes

• 200 gramos de albahaca
• 2 dientes de ajo sin piel
• 50 Ml. de aceite de oliva
• 50 gramos de queso parmesano
• 25 gramos de piñones tostados
• 150 gramos de tomates cherry

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 244Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en Vitamina E Rico en fibra Rico en Vitamina A Rico en Vitamina B-6 Rico en Vitamina C Rico en hierro Rico en magnesio Rico en fósforo Muchas grasas saturadas Alto colesterol

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 10g.
• Hidratos de carbono: 11g.
• Grasas: 18g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en Vitamina E Rico en fibra Rico en Vitamina A Rico en Vitamina B-6 Rico en Vitamina C Rico en hierro Rico en magnesio Rico en fósforo Muchas grasas saturadas Alto colesterol

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 10g.
• Hidratos de carbono: 11g.
• Grasas: 18g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  Antes que nada, un par de cosas a tener en consideración:

  1. Puedes usar el pescado que más te guste o el que encuentres a mejor precio en el súper. Yo compré merluza que tenía buena pinta y estaba muy bien de precio. La carne de la merluza no es muy firme y es un poco delicada de manipular como para de hacerla a la plancha pero como más vale maña que fuerza y la crisis aprieta, …merluza.
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  Pasos para preparar la Merluza con pesto de rúcula: El pescado se hace muy rápido y el pesto se come frío, así que empieza por el pesto.

  • En tu mixer, licuadora o robot de cocina coloca las hojitas de rúcula bien lavadas, el queso rallado, el diente de ajo, la mitad del aceite de oliva, las almendras, un pellizco de sal y la mitad del aceite de oliva. Tritura un poco y ve agregando el resto del aceite de a poco hasta hasta obtener una pasta un suelta. Ni una mayonesa ni un aceite de rúcula. Resérvala.
  • El pescado lo puedes hacer con piel o sin ella. Como prefieras. En cualquier caso, enharina los lomos y dale unos golpecitos para que no quede más harina de lo necesario. Calienta una sartén con aceite como para cubrir la base. Fríelos primero con la piel para abajo, será más fácil darlos vuelta.
  • El tiempo de cocción dependerá del pescado que hayas comprado pero ve mirándolos por abajo, ayudándote con una espátula, sin llegar a darlos vuelta y dalos vuelta cuando estén doraditos. Lo mismo para el otro lado. Ve mirándolo hasta que veas que están doraditos.
  • Sirve el pescado con una cucharada de pesto encima. Lleva a la mesa el pesto restante porque te aseguro que te lo vas a comer. Es muy fresquito, a mí me encantó.

  http://www.maziusma.com/

• Cintas al pesto

  La salsa al pesto:

  • Haz la suficiente para poder cubrir la pasta, no conviertas el plato en una sopa o que no se aprecie y no aprecies el sabor.
  • La albahaca seleccionada (la compre envasada y fresca). Pelar y cortar a trocitos el diente ajo. Thermomix, introducir en el envase, el ajo, las hojas de albahaca y los piñones; triturarlos hasta conseguir un puré grueso. Agregar el aceite de oliva poco a poco y sin dejar de batir, después reservar.
  • Cacerola, llenar con abundante agua y calentarla, cuando rompa a hervir y escaldar las habas durante unos 5 minutos. Refrescarlas en agua fría, escurrirlas bien y quitarles la piel.
  • En una sartén, con el mínimo aceite, saltear (bajo fuego) las habas . Salpimentar y reservar al calor.

  Las cintas:

  • Cacerola honda con abundante agua (estos 180 gr. necesitan unos 2 litros de agua) más sal, llevar a ebullición y cocer la pasta durante 4-6 minutos (si es la pasta fresca, en caso de pasta seca, el tiempo será de 8-12 minutos). Después escurrir bien y regarlas chorrito de aceite oliva.
  • El un bol, mezclar la pasta con las habas y la salsa pesto. Servir cada plato con el queso parmesano por encima.