Soufflée coulant de chocolate

9g. de proteínas, 24g. de hidratos y 29g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Soufflée coulant de chocolate

Ingredientes

• 125 g de chocolate de 70 % de cacao
• 125 g de manteca
• 5 huevos
• 5 yemas de huevos
• 65 g de harina
• 75 g de azúcar

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 391Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas Rico en magnesio Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en fósforo

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 24g.
• Grasas: 29g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas Rico en magnesio Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en fósforo

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 24g.
• Grasas: 29g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

¿Algún dato está mal? Háznosolo saber por favor. Por cada error que arreglemos, otras recetas con datos parecidos se arreglarán también automáticamente.

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Cómo se obtienen los cálculos

Hemos detectado los ingredientes y las cantidades de la receta “Soufflée coulant de chocolate” (obtenida de www.mis-recetas.org) y hemos cruzado esos datos con nuestra base de datos de ingredientes. Ver la explicacion completa de cómo funciona »

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  • PRECALIENTA EL HORNO A 250ºC. CALIENTA LOS 100 GR DE CHOCOLATE BLANCO EN EL MICROONDAS CON DOS CUCHARAS SOPERAS DE AGUA Y LOS 50 GR DE MANTEQUILLA A INTERVALOS DE 30 SEGUNDOS POTENCIA MEDIA DURANTE UN MINUTO MAS O MENOS DANDOLE VUELTAS CON UNA CUCHARITA CADA VEZ O AL BAÑO DE MARIA.
  • MEZCLA LOS HUEVOS CO EL AZUCAR Y LA HARINA. AÑADE EL CHOCOLATE FUNDIDO Y MEZCLALO BIEN. UNTA UNOS MOLDES INDIVIDUALES (MOLDES DE FLANES INDIVIDUALES O LOS DE USAR Y TIRAR DE ALUMINIO QUE SON LOS MEJORES PARA ESTO ) CON MANTEQUILLA Y ESPOLVOREALOS CON HARINA.
  • VIERTE LA MEZCLA EN LOS MOLDES LLENANDOLOS HASTA 1/3 PONER UNA ONZA DE CHOCOLATE BLANCO EN CADA MOLDE Y Y RELLENARLO CON EL RESTO DE LA MEZCLA.
  • HORNEALOS DURANTE 7-8 MINUTOS Y SIRVE IMMEDIATAMENTE.

• Coulant de chocolate amargo

  • Pré aqueça o forno a 180 graus
  • Derreter o chocolate em banho maria
  • Bata o açúcar com a mantega e as gemas um a um , até obter um creme claro
  • Com um fuet ou batedor coloque a farinha e a baunilha e mexer bem .
  • Coloque o chocolate derretido até formar um creme espesso e acrecente as claras em neve aos pouco e delicadamente
  • Unte e enfarinhe as forminhas e ponha a massa ate em cima.
  • Asse no forno até formar uma casquinha em cima, cerca de 10 min.
  • na hora de servir, por uma bola de sorvete, eu gosto de creme

• Coulant de dulce de leche

  • PREPARACION: (igual que el coulant de chocolate). Batir con la batidora los huevos con el azúcar hasta que blanquee. Incorporar poco a poco la harina, batiendo enérgicamente con la batidora de varillas o a mano.
  • Derretir la mantequilla junto con el dulce de leche (si es de los espesos) al baño maría o al microondas. Si es de los semi líquidos no es necesario derretirlo, simplemente añadirlo a la mantequilla cuando esta esté fundida, mezclarlo bien.
  • Añadimos a la preparación anterior, mezclar todo muy bien. Repartir en los moldes, enmantequillados y enharinados.
  • Cocer en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos. Los he cocido con aire.

  Sugerencias:

  • Yo los he acompañado con almendras fileteadas tostadas, he espolvoreado con fideos de chocolate y añadido unas guindas más que nada para darle color.
  • A otros les puse coco rallado por encima en vez de los fideos de chocolate y también quedó muy bien. Pero ya se sabe que la imaginación al poder!!!

• Soufflée de chocolate

  • Mezclar el cacao, el azúcar, la leche y las yemas.
  • Batir las claras a punto de nieve. Añadirlas a la mezcla anterior. Poner en un molde adecuado para el horno y meterlo al horno (Antes precalentado), durante 6 o 7 minutos, no más. Servir en el momento.

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  En un bol de cristal poner el chocolate con la mantequilla. Poner una cazuela con agua al fuego y cuando esté caliente meter el bol de cristal dentro de la cazuela, para que se derrita el chocolate cortado en onzas con la mantequilla, cuando este el chocolate derretido mezclar el whisky y seguir mezclando hasta que la mezcla brille. Mientras en otro bol de acero se baten los huevos, las yemas y el azúcar, hasta que la mezcla quede espumosa. A continuación echar la mezcla del chocolate poco a poco sobre la mezcla de los huevos sin dejar de mover y la harina tamizada. Echar la mezcla en moldes de aluminio, o de silicona, yo recomiendo los de aluminio son más consistentes. Poner los moldes en la bandeja del horno. Precalentar el horno a 200 grados durante 10 minutos, pasado el tiempo introducir la bandeja en el horno y hornear unos 10 minutos aproximadamente, dependiendo del horno. El coulant tiene que quedar por dentro cremoso y por fuera crujiente.
  Espolvorear con azúcar glas.