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• Tortilla al microondas

  

  Receta de Soufflé de queso con jamón

  Tamiza las harinas sobre un bol con ayuda de un colador. Añade la leche y bate con la varilla hasta que esté bien mezclado. Pon a calentar la mezcla en un cazo y sigue batiendo hasta que espese. Incorpora el queso cortado en dados y remueve hasta que se funda. Retira del fuego y deja enfriar. Una vez fría la crema, agrega las yemas y mezcla bien. Reserva. Monta las claras a punto de nieve. Sazona. Añade la crema y mezcla con suaves movimientos envolventes. Reserva. Unta cuatro moldes con mantequilla y espolvoréalos con harina. Reparte el preparado anterior en los moldes (rellenando sus ? partes) y hornea a 175ºC, durante 20-25 minutos, hasta que se inflen. Retira toda la grasa al jamón, trocea y tuéstalo en una sartén caliente. Sirve el soufflé en un plato, pon encima el jamón tostado y decora con una hojita de perejil. Para hacer un buen soufflé, es importante sellarlo. Si el soufflé es salado, pon en el fondo del recipiente una capa fina de queso rallado y pásalo por el grill para que se forme una costra. Si el soufflé es dulce, añade caramelo líquido. Una vez que agreguemos el compuesto del soufflé y lo metamos al horno (previamente caliente), el vapor que se forma en el fondo del contenedor, empujará hacia arriba hinchando la masa.

• Receta de Souffle de melón

• ENSALADA DE PAN CON TOMATES ASADOS RECETA PRIVADA

  Colocar en el grill del horno precalentado una bandeja con los tomates y el pan aliñados con aceite y pimienta. Tostar el pan por ambos lados, no más de un minuto por lado. A continuación, tostar los tomates durante 12 minutos y frotarlos con el ajo. Colocar las hojas de rúcula y los brotes de espinacas en platos de servir y cubrir con las tostadas y los tomates. En una taza, mezclar el aceite de oliva virgen, el Vinagre de Jerez y aliñar. Finalmente, rematar la ensalada con el parmesano cortado en tiras.

• Receta de Soufflé de plátano

  Monta las claras con una batidora eléctrica de varillas hasta que queden bien esponjosas. Tamiza encima la harina y mezcla bien con una varilla manual. Pela los plátanos, trocéalos y rehógalos en una sartén caliente. Aplástalos con una espátula y añade un chorrito de aceite. Riégalos con el jarabe de arce y agrega la crema de almendras. Mezcla bien y cocínalos durante 3 minutos aproximadamente. Pásalos a un bol y tritúralos con una batidora eléctrica. Agrega las yemas de huevo y el chocolate troceado y sigue triturando hasta conseguir una masa homogénea. Incorpora las claras con la harina y mezcla suavemente con una cuchara de madera. Llena los moldes (3/4 partes) con la mezcla e introdúcelos en el horno (previamente calentado) a 220-230º C durante 8-10 minutos. Sirve.