Sorbete de piña y limón al cava

1g. de proteínas, 10g. de hidratos y 0g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Sorbete de piña y limón al cava

Ingredientes

• 1 rodaja gruesa de piña natural
• 3 o 4 bolas de sorbete de limón al cava

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 46Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 1g.
• Hidratos de carbono: 10g.
• Grasas: 0g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 1g.
• Hidratos de carbono: 10g.
• Grasas: 0g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Meter en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos, pasado ese tiempo darles la vuelta y poner la reducción de Pedro Ximenez por encima de los muslos y programar 30 minutos más.
  • Pasados los treinta minutos, volver a darles la vuelta, poner las rodajas de piña en la bandeja, añadir la cucharadita de harina disuelta en agua y dejar rustir 15 minutos más ó hasta que esté tierno.
  • Emplatar un muslo de pato, con dos rodajas de piña y salsa por encima.

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  • Y RELLENAMOS LOS PLATANOS, PONEMOS POR ENCIMA LA MERMELADA.

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  • Volver a batir todos los ingredientes. Poner el preparado en un recipiente hermético y meter en el congelador. Pasada una hora y media, sacar el recipiente del congelador y remover con un tenedor para evitar los cristalitos.
  • Montar la clara a punto de nieve, añadiendo un poco de azucar o edulcorante, según la opción por la que se haya optado.
  • Mezclar la clara montada con la preparación de piña, procurando mezclar muy bien.
  • Volver a meter en el congelador y mezclar un par de veces más en el intervalo de tres horas. Dejar en el congelador hasta que esté al punto.
  • En el momento de servir, si está muy helado sacarlo un rato antes del congelador. Se pueden hacer bolas y servir en copas o simplemente llenar las copas con el sorbete.
  • Yo he decorado el sorbete con cascaras de naranjas confitadas y una pera glaseada.. ya que estamos en época de Navidades y las frutas glaseadas son tradicionales en estas fechas.