Solomillo de cerdo con salsa agridulce

7g. de proteínas, 11g. de hidratos y 2g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Solomillo de cerdo con salsa agridulce

Ingredientes

• 500 GR DE SOLOMILLO DE CERDO IBERICAS O NO
• 1 CEBOLLA
• 1 PUERRO
• 1 ZANAHORIA
• 2 TOMATES
• 125 GR DE AZUCAR BLANCO
• 120 ML DE VINAGRE DE JEREZ
• 2 CUCHARADAS DE VINAGRE NORMAL
• 100 ML DE LICOR DE NARANJA
• AOVE (ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA)
• SAL Y PIMIENTA

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Distintas formas de preparar la receta

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  Cortamos el Solomillo en trozos pequeños y lo ponemos a macerar con la salsa de soja durante 5 minutos. Escurriremos el sobrante de salsa y reservaremos.

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 89Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 11g.
• Grasas: 2g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 11g.
• Grasas: 2g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Cortar a tacos el solomillo y las salchichas, salpimentar al gusto. Poner un par de cucharadas de aceite en una sartén y freír ambos ingredientes juntos. Cuando cambien de color agregar el cava, a continuación la salsa de soja y la miel.
  • Bajar la potencia del fuego a baja para que no se queme la salsa y reducir un poco, procurar que no se quede sin salsa.
  • Emplatar el cerdo con la salsa agridulce y las setas. Se sirve caliente.

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  • Mientras cortar el solomillo en rodajas gruesas, salpimentar y dorar en una sartén a fuego fuerte por los dos lados y después bajar el fuego hasta que esté asado al punto.
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• Solomillo asado al limón

  1. Precalentar el horno a 200ºC
  2. Exprimir una naranja
  3. Introducir varios clavos sobre el solomillo
  4. Cubrir el solomillo con canela y orégano
  5. Echar la naranja sobre el solomillo
  6. Introducir la bandeja del solomillo al horno y cocerlo durante aproximadamente 30 minutos
  7. Exprimir la otra naranja
  8. Añadirle al jugo de la naranja, azúcar, sal y maicena
  9. Calentar el jugo de naranja en una sarten hasta que espese
  10. Sacar el solomillo del horno y mezclar ambas salsas (la obtenida del solomillo y la realizada en la sarten)
  11. Cubrir cada trozo de solomillo con la mezcla de salsas

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  • Cortar el solomillo en dados pequeños, salpimentar. En una sarten poner dos cucharadas de aceite y saltear el solomillo.
  • Cuando esté dorado, agregar la salsa de soja, mezclar. Incorporar la reducción de vinagre y el azúcar.
  • Reducir la salsa, retirar la carne y la salsa, poner dos cucharadas de agua en la sarten y dejar reducir. Poner ensalada en el plato con la carne y regar con la salsa de la sarten.

• Solomillo de cerdo y champiñones a la sidra

  • Limpiar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños y finos. Poner un poco de aceite en una sartén y saltearlos a fuego medio.
  • Cuando empiecen a estar dorados, añadir el vasito de sidra y dejar que se consuma un poco.
  • Mientras, limpiar de grasas el solomillo, cortar en rodajas un poco gruesas, salpimentar y asarlas en una sartén ó plancha con una cucharada de aceite.
  • Una vez asado el solomillo y los champiñones estén salteados, juntarlo todo en la sartén donde está el solomillo y dejar que se acabe de consumir la sidra.
  • Servir unos trozos de solomillo, con unos cuantos champiñones.