Solomillo de cerdo con patatas

7g. de proteínas, 8g. de hidratos y 19g. de grasa por cada 100g.

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2. Solomillo de cerdo con patatas

Ingredientes

• Dos solomillos de cerdo 50 ml de aceite de oliva Una pizca de pimienta negra Sal a gusto Cuatro patatas medianas Cien mililitros de vino tinto

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 229Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina E Rico en fibra Rico en hierro Rico en magnesio Contiene alcohol

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 8g.
• Grasas: 19g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina E Rico en fibra Rico en hierro Rico en magnesio Contiene alcohol

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 8g.
• Grasas: 19g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Encendemos la plancha y añadimos un chorrito de aceite, cuando este bien caliente colocamos el solomillo y dejamos 2 minutos y damos la vuelta.
  • Añadimos sal. La sal se añade nunca se añade en crudo porque se deshidrata la carne. Dejamos otros dos minutos mas
  • Así quedaría el solomillo al punto, si os gusta mas echo lo dejamos un poco mas. Acompañamos de unas patatas fritas y pimientos.

• Solomillo asado al limón

  1. Precalentar el horno a 200ºC
  2. Exprimir una naranja
  3. Introducir varios clavos sobre el solomillo
  4. Cubrir el solomillo con canela y orégano
  5. Echar la naranja sobre el solomillo
  6. Introducir la bandeja del solomillo al horno y cocerlo durante aproximadamente 30 minutos
  7. Exprimir la otra naranja
  8. Añadirle al jugo de la naranja, azúcar, sal y maicena
  9. Calentar el jugo de naranja en una sarten hasta que espese
  10. Sacar el solomillo del horno y mezclar ambas salsas (la obtenida del solomillo y la realizada en la sarten)
  11. Cubrir cada trozo de solomillo con la mezcla de salsas

• Solomillo de cerdo y champiñones a la sidra

  • Limpiar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños y finos. Poner un poco de aceite en una sartén y saltearlos a fuego medio.
  • Cuando empiecen a estar dorados, añadir el vasito de sidra y dejar que se consuma un poco.
  • Mientras, limpiar de grasas el solomillo, cortar en rodajas un poco gruesas, salpimentar y asarlas en una sartén ó plancha con una cucharada de aceite.
  • Una vez asado el solomillo y los champiñones estén salteados, juntarlo todo en la sartén donde está el solomillo y dejar que se acabe de consumir la sidra.
  • Servir unos trozos de solomillo, con unos cuantos champiñones.

• Solomillo de cerdo con dátiles en reducción de cítricos

  • Exprimir la naranja y el limón. En un cazo ó sartén pequeña, poner los zumos y los dátiles a fuego lento que se vayan reducuiendo los cítricos, espolvorear con hierbabuena.
  • Mientras cortar el solomillo en rodajas gruesas, salpimentar y dorar en una sartén a fuego fuerte por los dos lados y después bajar el fuego hasta que esté asado al punto.
  • La receta de los champiñones a la cerveza, está en mi recetario.
  • Emplatar un fondo de champiñones, el solomillo por encima y los dátiles repartidos entre el solomillo y los champiñones. La salsa de citricos, ponerla por encima del solomillo.

• Pintxo de solomillo con champiñones y brie

  • Limpiamos y cortamos en cuadraditos los champiñones. Los salteamos hasta que estén blandos y reservamos.
  • Tostamos las rebanadas de pan ligeramente en el horno.
  • Cortamos el solomillo en filetes no muy guresos. Salamos y salpimentamos. En la misma sartén que hemos salteado los champiñones hacemos el solomillo al punto que más nos guste.
  • Para montar el pintxo: ponemos una cama de champiñones sobre el pan, encima el solomillo y después un trocito de queso brie.
  • Metemos al horno con el gratinador puesto para que se funda el queso. Servimos caliente.