Solomillo asado al limón

9g. de proteínas, 6g. de hidratos y 2g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Solomillo asado al limón

Ingredientes

• 400g solomillo de cerdo
• 600g naranja (2 naranjas )
• 5g maicena
• 5g azúcar
• Orégano
• Clavos
• Canela
• Sal

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 78Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 6g.
• Grasas: 2g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

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• Hidratos de carbono: 6g.
• Grasas: 2g.

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  • Añadimos sal. La sal se añade nunca se añade en crudo porque se deshidrata la carne. Dejamos otros dos minutos mas
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  • Cuando empiecen a estar dorados, añadir el vasito de sidra y dejar que se consuma un poco.
  • Mientras, limpiar de grasas el solomillo, cortar en rodajas un poco gruesas, salpimentar y asarlas en una sartén ó plancha con una cucharada de aceite.
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  • Una vez sellado el solomillo, ponerlo en una bandeja para horno y añadir el jerez seco y las nueces troceadas. Dejar en el horno a 220º y cuando lleve 30 minutos, darle la vuelta y ver que no se quede sin salsa. Estará asado en 40 minutos aproximadamente.
  • Una vez cocida la calabaza, colarla y hacer puré con ella (reservar).
  • Una vez asado el solomillo, sacarlo del horno, dejar enfriar en la tabla de cortar y mientras, poner las nueces en un cazo, junto con el puré de calabaza y la salsa de jerez de la bandeja del horno. reducir un poco y retirar del fuego; rectificar de sal.
  • Cortar el solomillo en medallones. Emplatar la mitad del solomillo en cada plato y regar con la salsa de nueces y calabaza.
  • Servir caliente.

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  En una cazuela poner la margarina sazonar y dorar los medallones por los dos lados, retirar y reservar. Añadir el vaso de jerez a la cazuela, el caldo de carne dejar hervir un minuto. Agregar el zumo de limón, moviendo bien con una cuchara de madera, bajar el fuego para que se mantenga caliente sin que llegue a hervir. A continuación se vuelven los medallones a la cazuela con los espárragos cortados en dos, dejar cocer muy lentamente tapado hasta que la carne y los espárragos estén al dente.