Salteado de setas con butifarra

9g. de proteínas, 3g. de hidratos y 7g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Salteado de setas con butifarra

Ingredientes

• 300 gramos de setas variadas
• 100 gramos de butifarra negra ó blanca
• 200 gramos de pollo confitado
• aceite de oliva virgén
• sal y pimienta
• perejil
• ajos tiernos (opcional)

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 115Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 7g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 7g.

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  • PONER EL ACEITE EN LA SARTEN Y FREIR EL TOCINO QUE LO TENDREMOS CORTADO A TROZOS PEQUEÑOS, LO RETIRAMOS CUANDO ESTE DORADO, EN EL MISMO ACEITE FREIMOS LAS SETAS QUE LAS TENEMOS LIMPIAS Y ESCURRIDAS, CON UN PAPEL ABSORBENTE, CUANDO YA ESTEN LE PONEMOS EL AJO Y EL PEREJIL Y UN POQUITO DE SAL LE DAMOS UNAS VUELTAS PARA QUE TOME EL SABOR.
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  • El aceite de cocción le añadiremos, fuera del fuego, el ajo y el perejil bien picados y con esta mezcla rociaremos los rovellons (robellones ).
  • Terminando la cocción igualmente con el gratinador del horno 7 minutos más.
  • Apagar el gratinador y dejar 5 minutos más con el calor del horno. Espolvorear un poco de perejil al servir.

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  • Poner las butifarras en una bandeja para horno y pinchar con un palillo para que no se abran. Untarlas con un poco de aceite y meter la bandeja en el horno previamente calentado a 220º.
  • Cuando estén doradas de un lado darles la vuelta al otro para que se doren bien.
  • Mientras poner dos cucharadas soperas de aceite en una sartén y verter el salteado de verduras, salpimentar al gusto. Saltearlas hasta que estén al punto.
  • Poner un aro de cocina en el centro de los platos y rellenar con el salteado de verduras, una vez esté lleno apretar las verduras con ayuda de una cuchara y quitar el aro.
  • Sacar las butifarras del horno y emplatar al lado del timbal de verduras. Servir caliente y si se desea con un poco de alioli.