Salsa típica vizcaína

5g. de proteínas, 9g. de hidratos y 1g. de grasa por cada 100g.

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2. Salsa típica vizcaína

Ingredientes

• 1 CEBOLLA
• 3 DIENTES DE AJO
• 3 PIMIENTOS CHORICEROS
• 3 REBANADAS DE PAN
• 2 VASOS DE CALDO DE VERDURAS
• SAL

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 63Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 9g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 9g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Dejamos cocer a fuego lento hasta que este espesito, rectificamos de sal, y pasamos por el chino.
  • Colocamos en una cazuela de barro los mejillones, solo la parte que tiene el gajo, y bañamos con la salsa a la vizcaína, y volvemos a poner al fuego, que hiervan unos minutos, si hace falta mas caldo añadimos del de haber cocido los mejillones, colado, en cuanto este bien caliente y espesito servimos.

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  • CORTAR LA CEBOLLA EN JULIANA , LA MANZANA A TROZOS Y LOS AJOS EN LAMINAS , RESERVA
  • PASA EL BACALAO POR HARINA Y LO FRIES EN ACEITE BIEN CALIENTE SACA SOBRE PAPEL DE COCINA PARA ABSORVER LA GRASA SOBRANTE Y RESERVA
  • .REHOGA LA CEBOLLA , EL AJO Y LA MANZANA CORTADA A TROZOS CON ACEITE DE FREIR EL BACALAO A FUEGO MEDIO -BAJO DURANTE MEDIA HORA MIENTRAS CORTAR LOS TOMATES EN CUADRADITOS
  • AÑADIR A LA CEBOLLA LA PULPA DE LOS PIMIENTOS CHORICEROS REHOGARLA DURANTE 5-7 MIN Y ECHAIS EL TOMATE HASTA QUE SE HAGA , REGANDOLO CON UN POCO DE AGUA DE LA COCCION DEL BACALAO
  • RECTIFICAIS DE SAL Y PASAIS LA SALSA POR EL PASAPURE , TIENE QUE QUEDAR SIN GRUMOS ; VOLVEIS A COLOCAR LA SALSA OTRA VEZ EN LA CAZUELA Y EL BACALAO ENCIMA PARA QUE COJA SABORES DEJANDOLO UNOS MINUTOS , SI HICIERA FALTA AÑADIR UN POCO MAS DE AGUA DE LA COCION LA AÑADIIS
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