Salsa pesto para pasta

13g. de proteínas, 65g. de hidratos y 3g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Salsa pesto para pasta

Ingredientes

• Albahaca
• 2 dientes de ajo
• Queso parmesano rallado
• Sal
• Pimienta
• Aceite (al gusto... dependiendo de cómo os guste de espesito)
• 500 gramos de pasta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 342Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 13g.
• Hidratos de carbono: 65g.
• Grasas: 3g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 13g.
• Hidratos de carbono: 65g.
• Grasas: 3g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Cocinamos la pasta en suficiente agua hirviendo con sal y cuando este al dente retirarla y ponerla en un escurridor.
  • Licua el aceite de oliva, el ajo y el cilantro, la nuez y el queso hasta que estén bien integrados. Vaciamos el pesto sobre la pasta, mezclamos con cuidado para integrarlos y servir en porciones.

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  La salsa al pesto:

  • Haz la suficiente para poder cubrir la pasta, no conviertas el plato en una sopa o que no se aprecie y no aprecies el sabor.
  • La albahaca seleccionada (la compre envasada y fresca). Pelar y cortar a trocitos el diente ajo. Thermomix, introducir en el envase, el ajo, las hojas de albahaca y los piñones; triturarlos hasta conseguir un puré grueso. Agregar el aceite de oliva poco a poco y sin dejar de batir, después reservar.
  • Cacerola, llenar con abundante agua y calentarla, cuando rompa a hervir y escaldar las habas durante unos 5 minutos. Refrescarlas en agua fría, escurrirlas bien y quitarles la piel.
  • En una sartén, con el mínimo aceite, saltear (bajo fuego) las habas . Salpimentar y reservar al calor.

  Las cintas:

  • Cacerola honda con abundante agua (estos 180 gr. necesitan unos 2 litros de agua) más sal, llevar a ebullición y cocer la pasta durante 4-6 minutos (si es la pasta fresca, en caso de pasta seca, el tiempo será de 8-12 minutos). Después escurrir bien y regarlas chorrito de aceite oliva.
  • El un bol, mezclar la pasta con las habas y la salsa pesto. Servir cada plato con el queso parmesano por encima.

• Spaghettini al pesto

  • En agua hirviendo, blanqueamos la albahaca por 15 segundos y la pasamos por choque térmico para detener la coccion.
  • Hervimos agua suficiente, agregamos la pasta y la sal, dejamos hasta que este punto al dente.
  • Mezclamos albahaca, ajo, aceite, queso y piñones, llevamos a la procesadora, salpimentamos y reservamos.
  • Salteamos los tomates con aceite de oliva por 2 minutos, retiramos y reservamos.
  • Escurrimos la pasta y en una fuente (sarten) la incorporamos junto con el pesto, sarteneamos y servimos inmediatamente junto con el salteado de tomates. Calorías por porción 580 (solo la pasta).

• Pesto alla Genovese (versión rápida)

  Poner todos los ingredientes en una picadora, batir (el albahaca tiene que ser bien triturado) y agregar, poco a poco, el aceite. El Pesto està listo.