Salsa para Calçots

3g. de proteínas, 4g. de hidratos y 54g. de grasa por cada 100g.

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2. Salsa para Calçots

Ingredientes

• 200 grs. almendras tostadas
• 60 grs. avellanas tostadas
• 750 grs. tomates maduros
• 1 cabeza entera de ajos
• 1 diente de ajo
• 2 galletas tipo maría
• 2 ñoras
• 1 litro de aceite de oliva
• 40 ml. de vinagre
• Sal

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 517Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina E

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 3g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 54g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina E

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 3g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 54g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

¿Algún dato está mal? Háznosolo saber por favor. Por cada error que arreglemos, otras recetas con datos parecidos se arreglarán también automáticamente.

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Cómo se obtienen los cálculos

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  • Se pelan los calçots y se cortan un pelín las puntas para dejarlos todos mas o menos a la misma medida.
  • En una olla con agua hirviendo y sal se escaldan los calçots 3 minutos se sacan y se secan con un paño.
  • Mientras en un cuenco se bate el huevo (según cantidad mas huevos)1 huevo =8-10 calçots mas o menos .....
  • Una vez batido el huevo se pone harina hasta tener una pasta compacta a continuación poner agua muy fría (yo la tengo antes en el congelador) y la sal mezclar bien todo hasta que la masa quede finita pero que cuando metes el calçots este se adhiera la masa rebozarlos y freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén doraditos,
  • Una vez echos se ponen en un plato con papel de cocina para que saquen el aceite sobrante se sirven acompañados de la tipica salsa .

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  • Una vez estén asados pero enteros, se sacan del horno ó barbacoa.
  • En un bowl se baten los huevos y salpimenta, añadiéndole la cucharadita de levadura.
  • Sazonamos los calçots los pasamos por harina y después por el huevo.
  • En una sartén ponemos a calentar aceite abundante y cuando esté caliente, ponemos los calçots a freir hasta que estén dorados; los vamos sacando y poniendo encima de papel absorbente.
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  • Metemos al horno previamente calentado a 250 grados con las dos partes puestas la de arriba y la de abajo, dejamos hacer aproximadamente unos 35 a 40 minutos, deben quedar doraditos por fuera, y blanditos por dentro.
  • Servimos bien calientes acompañados de su maravillosa salsa Romesco.

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  • SE ASAN LOS TOMATES Y MEDIA CABEZA DE AJOS EN EL HORNO , CUANDO ESTÉN SE PELAN Y SE VAN PONIENDO EN EL VASO DE LA TÚRMIX O DE LA THERMOMIX
  • SE AÑADE EL RESTO DE INGREDIENTES , LA SAL ,PIMIENTA EL ACEITE , VINAGRE A GUSTO VUESTRO , SE VA PROBANDO TENIENDO EN CUENTA QUE ES UNA MEDIDA DE VINAGRE POR DOS DE ACEITE Y SE TRITURA TODO QUEDANDO UNA SALSA FINA ( EN LA THERMOMIX TE LA DEJA MUY BIEN
  • LOS CALÇONTS SE HACEN A LA BRASA HASTA QUE SE QUEMEN Y LUEGO SE VAN ENVOLVIENDO EN PAPEL DE PERIÓDICOS PARA CONSERVARLOS CALIENTES MIENTRAS SE VAN HACIENDO LOS DEMÁS ,Y A LA HORA DE COMER SE COJE DE LA PUNTA Y SE ARRANCA LA PARTE QUEMADA Y SE VAN MOJANDO EN LA SALSA Y DISFRUTARLOS

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