Salmorejo adamuceño

6g. de proteínas, 8g. de hidratos y 1g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Salmorejo adamuceño

Ingredientes

• 3ó4 dientes de ajo
• Medio kilo de vinagreras o espinacas
• 250gr de bacalao salado
• 5 cucharadas de harina colmadas
• 2 patatas
• Aceite bastante
• Agua

Me gusta  Compartir en Facebook  Publicar en Twitter

Distintas formas de preparar la receta

Marcar receta como inapropiada

Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 60Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 8g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 8g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

¿Algún dato está mal? Háznosolo saber por favor. Por cada error que arreglemos, otras recetas con datos parecidos se arreglarán también automáticamente.

¿No tienes una báscula de cocina? Mira esta comparativa de básculas de cocina »

Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

Escalar la receta

Cómo se obtienen los cálculos

Hemos detectado los ingredientes y las cantidades de la receta “Salmorejo adamuceño” (obtenida de www.mis-recetas.org) y hemos cruzado esos datos con nuestra base de datos de ingredientes. Ver la explicacion completa de cómo funciona »

Otras recetas que pueden interesarte:

• Salmorejo con panceta

  • Retirar la corteza del pan y picar la miga en dados, lavar y cortar los tomates, pelar y cortar el ajo.
  • Poner todos los ingredientes en la thermomix y picar intercalando la velocidad nº 8- 10 durante 3 minutos.
  • Sazonar la panceta y freír, cortar en dados, servir el salmorejo en cuencos acompañado de la panceta.

• Receta de Salmorejo cordobés con berenjenas

  Cuece los huevos en un cazo con agua y sal. Refresca, pela y pícalos finamente. Pon la soda en un bol e incorpora la berenjena troceada. Deja que se macere un rato. Pon en el vaso de la batidora la miga de pan, el agua, un chorrito de vinagre, los tomates asados, los tomates frescos cortados en cuartos, el ajo y una pizca de sal. Tritura. Vierte un chorro de aceite mientras sigues triturando. Pasa el salmorejo a un bol grande. Tápalo y deja que se enfríe en el frigorífico durante 2 horas aproximadamente. Escurre los trozos de berenjena, pásalos por harina y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Pica el jamón en juliana fina. Emplata el salmorejo en un plato hondo. Esparce por encima un poco de huevo, perejil picado, unas tiras de jamón y unos trocitos de berenjena. Riega con un chorro de aceite de oliva y sirve.

• Receta de Salmorejo dos colores

  Pon a cocer los huevos en una cacerola con agua y una pizca de sal durante 10 minutos. Pela, pica y resérvalos. Haz un corte superficial en forma de cruz en la piel de los tomates (de lado a lado) con un cuchillo, quítales el rabito y escáldalos en una cacerola con abundante agua hirviendo durante 10-15 segundos. Pela, pica y reserva los tomates. Quita la corteza al pan y remoja la miga en un cuenco con un poco de agua. Añade los tomates picaditos, los dientes de ajo pelados y laminados y tritura con la batidora eléctrica. Separa el salmorejo en dos cuencos y reserva uno. Al otro cuenco agrega la remolacha troceada y tritura con la batidora eléctrica. Condimenta los dos salmorejos con aceite, vinagre y sal. Mezcla bien. Corta el jamón en taquitos, sirve un cacito de salmorejo naranja y otro cacito de salmorejo rosa a la vez en un plato (para que quede la mitad del plato naranja y la mitad rosa). En la mitad rosa coloca los trozos de huevo y en la mitad naranja los taquitos de jamón. Adorna con una ramita de perejil en el centro del plato. Para conservar mejor los huevos en casa, deben ponerse en el refrigerador, con preferencia en los receptáculos que al efecto tiene éste, porque así están en la parte menos fría. Conviene colocarlos con la punta más pronunciada hacia abajo.

• Salmorejo con patatas

  • PREPARAL EL PURÉ CON EL AGUA Y LA LECHE. AÑADIR UNA PIZCA DE MARGARINA AL FINAL.
  • PASAR POR LA BATIDORA EL AJO, EL PIMIENTO Y EL TOMATE, TODO PICADO. AÑADE EL ACEITE, EL VINAGRE Y SAL; BATIR.
  • MEZCLAR CON EL PURE Y REPARTIR EN RECIPIENTES INDIVIDUALES. METER EN LA NEVERA UNA HORA.

• Salmorejo cordobes con jamón y huevo duro

  • EN UN MORTERO, MACHACAR EL AJO CON UN POCO DE SAL; BATIR EN BATIDORA LOS TOMATES PELADOS Y LA MIGA DE PAN REMOJADA Y ESCURRIDA.
  • SE VA AÑADIENDO EL ACEITE HASTA LOGRAR UNA PASTA FINA, SE INCORPORA ELVINAGRE Y SE BATE Y SE PASA A UNA FUENTE Ó A CUENCOS INDIVIDUALES.
  • Y SE ADORNA CON EL JAMÓN CORTADO A TIRITAS Y EL HUEVO DURO EN RODAJAS FINITAS.