Salmón y salteado de verduras en papillotte al microondas

3g. de proteínas, 4g. de hidratos y 4g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Salmón y salteado de verduras en papillotte al microondas

Ingredientes

• 1 rodaja de salmón fresco por persona
• Un trocito de pimiento italiano
• Sal y pimienta para moler
• Aceite de oliva virgen

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 62Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C Rico en Vitamina D

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 3g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 4g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C Rico en Vitamina D

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 3g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 4g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Hornear entre 15 y 18 minutos. Opcionalmente mientras saltear las verduras para la guarnición.
  • Emplatar el salmón con las verduras y la salsa de soja y miel por encima del salmón. Servir caliente

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  1. Lo primero será pelar y cortar bien todas las verduras y poner en una cazuela con el agua ya en ebullición.
  2. Mientras se cuece la verdura, en un cazo pequeño aparte se pondrá a cocer el salmón y en otro el arroz.( El uso de tres cazos diferentes es porque cada grupo de alimentos tiene un tiempo de cocción determinado). 3.Pasados de 5 a 7 min de cocción del salmón se retirará.
  3. Pasados 10/15 min se retirarán las verduras, pero se reservará el agua de cocción para añadir después en el triturado de todos los ingredientes..
  4. Al cabo de 20 min se retirará del fuego el arroz.
  5. Lo primero en triturar en la batidora serán las verduras, ya que después se pasarán por el pasapuré para dejar una textura más ligera.
  6. A las verduras ya trituradas se añadirá el arroz y el salmón (previa revisión de las espinas) y se triturará todo junto, añadiendo el agua de cocción de las verduras reservado.
  7. Cuando ya esté listo, se añadirá el aceite de oliva y ya estará listo.

  Autor: Irene. I Guirao.

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  • Mientras poner dos cucharadas soperas de aceite en una sartén y verter el salteado de verduras, salpimentar al gusto. Saltearlas hasta que estén al punto.
  • Poner un aro de cocina en el centro de los platos y rellenar con el salteado de verduras, una vez esté lleno apretar las verduras con ayuda de una cuchara y quitar el aro.
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  • Incorporar el salteado de verduras, dejar cocer unos minutos y añadir el tomate, pelado, sin semillas y cortado en cuadritos. Salpimentar. Saltear cinco minutos más.
  • Emplatar las verduras con el bacalao y espolvorear con perejil seco. Servir caliente.

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  Para la espuma.

  • Una loncha de salmón triturar bien y a continuación se pasa por un colador, mezclar con la nata, una pizca de sal, batir con la batidora e introducir en el sifón, batir bien y dejar reposar una media hora en la nevera, volver a batir, con un aro de cocina colocar en el plato.