Salmón con salsa de mostaza y miel con puré de camote

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Ingredientes

• sal e pimenta

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"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Lavar el salmón, secar y poner en una bandeja de horno. En un bol mezclar la salsa de soja, la miel, el aceite, un poco de sal, pimienta y el jengibre emulsionar.
  • Cubrir el salmón con la salsa y meter la bandeja en el horno previamente calentado a 200º. Al introducir el salmón en el horno bajar la temperatura a 180º.
  • Hornear entre 15 y 18 minutos. Opcionalmente mientras saltear las verduras para la guarnición.
  • Emplatar el salmón con las verduras y la salsa de soja y miel por encima del salmón. Servir caliente

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  • En un bowl, mezclaremos la mostaza, mayoneza y miel para lograr un aderezo, podemos modificar las cantidades de cualquiera de los tres ingredientes dependiendo de que tan dulce queramos el aderezo o que tanto nos guste la mostaza.
  • Una vez listo el aderezo pondremos una capa de éste sobre las papas y encima pondremos los filetes de Salmón para agregar otra capa de aderezo y el perejil picado hasta encima para decorar.
  • Tapamos con papel aluminio y llevamos al horno precalentado a 200 grados centigrados por 25 minutos.

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  • Cortar el pollo en tacos, quitar las grasas y salpimentar. Poner un poco de aceite en una sarten y saltear el pollo. Mientras poner en un bol, la mostaza, la miel, el aceite, el chorro de limón y una pizca de sal, emulsionar con un tenedor.
  • Cuando el pollo ya esté dorado, echar la salsa de mostaza, mezclar y reducir 1 minuto, retirar la sarten del fuego. Emplatar el pollo, poner la salsa de mostaza y miel por encima y la guarnición deseada yo lo he acompañado de un timbal de verduras cocidas en el microondas.

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  • Lavar muy bien los cogollos y partirlos por la mitad.
  • En un frasco mezclar las semillas, la miel y el aceite.
  • Agitar hasta obtener una salsa homogénea.
  • Colocar los vegetales y el queso en el plato, espolvorear con las nueces y aderezar con la salsa de mostaza.
  • Si separamos las hojas de los cogollos y las rellenamos con el resto de ingredientes nos quedará un aperitivo muy bonito.

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  • En fuente para horno, disponer el salmón, sazonar con los ingredientes (aceite, cebolla y vino; salpimentar). Hornear por 10 minutos.
  • En un bowl mezclar sal, azúcar, mostaza y salsa soja. Barnizar el salmón y hornear por 5 minutos más. Retirar y Espolvorear ajonjolì.