Roscón de reyes esponjoso

8g. de proteínas, 51g. de hidratos y 11g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Roscón de reyes esponjoso

Ingredientes

• 250 gr de harina fuerte
• 55 gr de azúcar
• 50 g de huevos enteros
• 25 g de leche fria
• 5 g de agua de azahar
• 5 g de ron negro (optativo)
• una cucharada sopera de naranja rallada
• una cucharada sopera de limón rallado
• 50 g de mantequilla
• 10 g de levadura prensada
• 2 g de sal fina
• una cucharada sopera de huevo batido
• una cucharada sopera de almendras fileteadas
• una cucharada sopera de azúcar

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 331Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 51g.
• Grasas: 11g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 51g.
• Grasas: 11g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Cómo se obtienen los cálculos

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  • En una cacerola grande ponemos la leche hasta que esté muy muy caliente.
  • Bajamos el fuego y con una cuchara de palo vamos removiendo la leche mientras añadimos muy poco a poco el chocolate en polvo.
  • Apagamos el fuego y añadimos chocolate hasta que nos guste el espesor, nunca se deja de remover.

• Roscón de reyes perfecto

  • En un bol grande mezclamos la leche templadita con la levadura, el azúcar, la harina y una pizca de sal, y dejamos reposar 15 minutos
  • A continuación añadimos los 2 huevos, la mantequilla blandita, y el agua de azahar, y mezclamos bien hasta obtener una masa elástica que podamos manejar bien con las manos, si hiciera falta añadir más harina, pues todas no absorben igual cantidad de liquido.
  • Ponemos la masa encima de una fuente de horno con la forma del roscón, tapamos y dejamos levar durante unas horas, hasta que veamos que ha doblado su tamaño.
  • Entonces metemos los regalos y el haba, untamos bien por encima con un pincel con la yema de huevo y adornamos con la fruta confitada y metemos al horno previamente calentado a 180 grados sobre unos 40 minutos o hasta que veamos que esta cocido y la superficie doradita.
  • Dejamos enfriar y si queremos que se nos conserve más tiempo lo envolvemos YA FRIO en papel film de cocina.

• Roscón de reyes con frutas escarchadas

  • Mezclar en un recipiente la harina, el azúcar, los huevos, el aroma de azahar, la copa de brandy, la leche, la levadura, y sal, amasar bien hasta dejar una masa compacta y sin grumos.
  • Agregar, poco a poco con las manos, la mantequilla sin dejar de amasar hasta conseguir hacer una bola, poner la masa en un recipiente, tapada dejar reposar unas horas para que fermente, que doble el volumen, volver a amasar y darle forma de rosco.
  • En una placa de horno forrada con papel vegetal colocar el rosco y dejar reposar hasta que vuelva a subir el volumen, a continuación, adornar con las frutas escarchadas.
  • Introducir la sorpresa y barnizar con huevo batido
  • Con el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos
  • Montar la nata con el azúcar, una vez frío cortar en redondo por la mitad el roscón, cubrir de nata con la ayuda de una manga pastelera, volver a tapar.
  • Decorar con el azúcar humedecido.

• Roscón de reyes gallego

  • Mezclar 100 grs de harina con 3 cucharadas de leche templada y la levadura. Hacer una masa blanda, formar una bola y dejar tapada con un paño blanco en lugar templado hasta que haya subido el doble de tamaño.
  • En una cuenco grande poner el resto de la harina y hacer un hueco, poner los huevos, el azúcar, el resto de la leche, el anís y la ralladura. Formar una masa y amasarla mucho.
  • Se abre bien la masa y se pone la mantequilla reblandecida y se vuelve a amasar hasta que esté bien integrada. Volver a abrir la masa y poner la bola de masa con levadura que preparamos antes.
  • Volver a amasar y ponerla en un cuenco más grande enharinado. Espolvorear con harina, tapar y dejar levar en sitio templado durante 3 horas.
  • Volver a amasar dentro del recipiente y dejar otras 3 horas. Pasado ese tiempo volcar la masa sobre una mesa de madera espolvoreada con harina y hacer 2 bolas. Darles forma de rosca con las manos enharinadas y ponerlas en una placa de horno engrasada.
  • Poner las frutas escarchadas y dejar levar una hora. Pintar con huevo batido y espolvorear con el azúcar grueso mezclado con agua. Llevar a horno moderado precalentado hasta que estén doradas, aproximadamente 20´.

• Macetas con dulce

  • PRIMERO PREPARAMOS LOS MACETEROS, LOS LAVAMOS BIEN Y LOS SECAMOS, LOS ENGRASAMOS DE ACEITE Y LOS METEMOS EN EL HORNO A 200ºC, HUELE RARO PERO NO PASA NADA, UNA VEZ QUE SE ENFRIAN YA SIRVEN PARA UTILIZAR EN LA COCINA, RECUBRELO CON PAPEL DE HORNO PARA LUEGO PONER LA MASA.
  • PARA LA MASA MADRE: CON TODOS LOS INGREDIENTES EN UN CUENCO HAZ UNA MASA Y METELA EN AGUA TEMPLADA, CUANDO FLOTE ESTA LISTA.
  • RALLA SOBRE EL AZUCAR GLAS EL LIMÓN Y LA NARANJA, SIMPLE PARA EL AZÚCAR AROMATIZADO. EN UN CAZO PON LA LECHE, CUANDO ESTE TIBIA AÑADE LA LEVADURA DESMENUZADA.
  • EN UNA CAZUELA PON, LOS HUEVOS, EL AZÚCAR, LA HARINA TAMIZADA CON UN COLADOR, LA MANTEQUILLA, LA MASA MADER Y UNA PIZCA DE SAL. MEZCLAR CON UNA BATIDORA DE VARILLAS.
  • EN LA ENCIMERA CON UN POCO DE HARINA VOLCAMOS LA MASA Y CON LAS MANOS ENGRASADAS CON ACEITE EMPEZAMOS A AMASAR HASTA QUE ESTE ELASTICA ENTONCES HACEMOS UNA BOLA Y DEJAMOS LEVAR DURANTE 4 HORAS, CUANDO AUMENTA DE TAMAÑO EMPEZAMOS A RELLENAR LAS MACETAS.
  • METE UNA BOLA DE MASA DE TAMAÑO PING-PONG HAZ UN BASTON ALARGADO Y ENROSCALO COMO TE GUSTE. PEGALO A LA PELOTA CON HUEVO BATIDO, AÑADELE LAS RAMAS QUE TE APETEZCA CON EL MISMO SISTEMA, PINTA TODA LA MASA CON HUEVO Y DEJA QUE REPOSE HASTA QUE DOBLE DE TAMAÑO MAS Ó MENOS 1 HORA
  • PRECALENTAR EL HORNO A 200º METER LAS MACETAS 5 MINUTOS Y DESPUÉS BAJAR A 180º OTROS 15 MINUTOS, SI VES QUE SE QUEMA PON UN PAPEL ALUMINIO POR ENCIMA. SACAR Y DEJAR ENFRIAR AÑADIR EL AZUCAR GLAS POR ENCIMA DE CADA MACETA
  • LOS QUE TENGAN TERMOMIX: MUY FACIL LA MASA DEL ROSCÓN DE REYES, COMO VIENE EN LAS INSTRUCCIONES NO LA PONGO, ES LA MISMA.