Rollitos de berenjena

9g. de proteínas, 3g. de hidratos y 15g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Rollitos de berenjena

Ingredientes

• 2 berenjenas .
• 12 rebanadas bacon grandes.
• 12 langostinos .
• harina , huevo y pan rallado .

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 182Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas Alto colesterol Rico en Vitamina D

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 15g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas Alto colesterol Rico en Vitamina D

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 15g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Se enrolla con cuidado la lonja de berenjena en el queso mozarella, cortado en rectángulos previamente y se colocan los rollos en un pairex de vidrio.
  • Bañar los rollitos con la salsa, espolvorear con queso parmesano rocear con dos hojas de romero fresco picada en pequeños pedacitos y llevar al horno a 350 grados por 20 minutos.
  • Para la salsa de tomates y albahaca: Primero, picar los tomates y la cebolla en daditos. Saltear la cebolla y el tomate por 5 minutos.
  • Luego agregar 2 tazas de agua y cocinar por 10 minutos más, agregar la sal y la pimienta al gusto, dejar enfriar por 5 minutos.
  • Llevar a la licuadora y batir hasta obtener una salsa espesa. (Esta es la salsa que se agregara a la berenjena enrollada en el pairex).

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  • Mezclamos las nueces picadas con el pan rallado. Batimos los 2 huevos y le ponemos una pizca de sal.
  • Limpiamos las berenjenas y las secamos cuidadosamente. Pasamos las berenjenas por el huevo, empapandolas bien, y a continuación por la mezcla de nueces y pan rallado.
  • Las freímos en abundante aceite caliente y cuando estén doraditas las ponemos sobre papel absorbente.
  • Por otro lado, cortamos el queso en rectángulos más o menos iguales. Formamos un rollito con cada trozo de berenjena y un trozo de queso. Les ponemos un palillo para que no se suelte y ya están listas para servir y consumir.

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  • Lava bien la berenjena y córtala en rodajas de 1 cm más o menos. En un pozuelo hondo hecha agua y agrégale el vinagre, coloca las rodajas de berenjena (como tienden a quedarse en la superficie pon un peso sobre ellas), déjalas reposar por 5 minutos y después escúrrelas.
  • Bate los huevos y prepara el pan rallado. Pásalas por pan, huevo y otra vez pan. Calienta bien el aceite, fríelas y déjalas escurrir bien. Sírvelas para acompañar la comida, quedan deliciosas.

• Berenjenas con queso de cabra y langostinos

  • Lavar la berenjena y cortar por la mitad. Poner un chorrito de aceite de oliva y salpimentar a discreción.
  • Meter en el microondas y asar cuatro minutos. Retirar la pulpa de la berenjena, dejando la piel gruesa para que no se rompa.
  • En un bol mezclar la berenjena con el queso de cabra, hasta que quede todo ligado. Si se desea se pueden poner trocitos de langostinos mezclados (yo solo he puesto para decorar).
  • Rellenar las dos mitades de berenjena con la pasta que hemos hecho. Gratinar cinco minutos en el microondas y decorar con los langostinos pelados.