Rollitos con champiñones

13g. de proteínas, 18g. de hidratos y 8g. de grasa por cada 100g.

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2. Rollitos con champiñones

Ingredientes

• 8 lonchas de jamón york
• 1 taza de harina
• 2 huevos
• 200 g de champiñones
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de caldo de pollo
• aceite de oliva
• pimienta
• sal

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 196Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 13g.
• Hidratos de carbono: 18g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 13g.
• Hidratos de carbono: 18g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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Otras recetas que pueden interesarte:

• Rollitos de patatas con champiñones

  • Pelamos y lavamos las patatas para cocerlas en abundante agua salada durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo las escurrimos y dejamos atemperar.
  • Pincelamos las patatas con la mostaza y las envolvemos en media loncha de bacon, fijamos con un palillo.
  • Lavamos los champiñones con un paño húmedo y, los picamos en 4 trozos o, si son muy grandes, los fileteamos.
  • Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén y salteamos las patatas envueltas en bacon y los champiñones.
  • Cortamos un trozo de papel de horno y, colocamos encima las patatas y los champiñones. Espolvoreamos son sal y pimienta, el ajo bien picado y la hoja de laurel desmenuzada. Vertemos un hilo de aceite de oliva virgen extra y, metemos al horno durante 15 minutos a 200ºC.
  • Servimos el paquete cerrado y abrimos en la mesa con cuidado de no quemarnos con el vapor.

• Lomo de cerdo relleno de jamón, tomatitos secos y champiñones

  • Saltear en aceite de oliva los tomatitos secos y los champiñones condimentados. Distribuirlos en las cuatro lonchas de jamón y hacer rollitos. Reservar. Ahuecar el lomo de cerdo en todo su interior y a lo largo.
  • Introducir los rollitos de york con tomatitos secos y champiñones en su interior. Se lo debe hacer cuidadosamente, uno a uno, cubriendo todo su centro ahuecado.
  • Condimentar el lomo de cerdo relleno y cocinarlo superficialmente en una cacerola, añadiéndole vino y aceite de oliva. Se lo debe dar vueltas una o dos veces durante la cocción.
  • Retirar el lomo de cerdo de la cacerola, envolverlo en papel aluminio y cocinarlo en horno precalentado unos 35 ó 40 minutos. En esta segunda cocción el lomo de cerdo debe terminar de cocinarse.
  • Quitar el papel aluminio y continuar la cocción en el horno hasta que se dore. Espolvorearlo con el queso y dejarlo gratinar unos minutitos más en el horno.
  • Retirar y servir en rodajas calientes o frías, solo o acompañados de papas, arroces, aderezos, ensaladas, pastas, etc.

• Popietas de ternera

  • Poner la carne picada, en un bol y salpimentar, añadir las dos yemas de huevo y una cucharada de harina . Revolverlo todo bién que quede bién ligado.
  • Poner en una bandeja ó mesa de trabajo los filetes de lomo y aplanarlos bién, sazonar y se rellenan de la mezcla que hemos hecho con la carne picada, se enrolla como si fuera un canelón y se sella con un palillo, para que no se abra.
  • En una cazuela, se frien los rollitos ó ( popietas), con aceite de oliva, cuando ya estén fritos, se le añade la cebolla rallada y los tomates, sin petitas pelados y picaditos pequeños, rehogar un poco y añadir, el vasito de vino, dejar reducir un poco. Añadir los champiñones y una tacita de agua, tapar la cazuela y dejar cocer por espacio de 20 ó 30 minutos.
  • Pasado ese tiempo, rectificar de sal la salsa. Retirar del fuego y quitar los palillos a los rollitos. Emplatar dos popietas por persona un poco de salsa y unos cuantos champiñones.

• Rollitos de jamón Ibérico rellenos de queso de cabra

  • Cortar las lonchas de jamón, por la mitad en sentido vertical, cortar rectángulos de queso y introducirlos dentro del jamón, si es necesario sujetar los rollitos con un palillo para cerrarlos .
  • En una sartén poner aceite a calentar y cuando esté caliente , poner los rollitos y freírlos, darles solo vuelta y vuelta. Cuando los saquéis ponerlos en un papel secante para que absorba el aceite. Si habéis puesto palillos quitarlos.

• Lechugas variadas con rollitos de remolacha y jamón york

  • Cortar las lechugas y mezclarlas en un bol, aliñarlas con una cucharada de aceite de oliva y sal a gusto.
  • Disponerlas en una fuente o bandeja adecuada de manera decorativa.
  • Hacer rollitos con las rodajas finas de remolacha y con las lonchas de jamón york.
  • Colocar todos los rollitos sobres las lechugas de manera decorativa.
  • Agregar en el centro la cucharada de mermelada de remolacha.
  • Verter sobre la ensalda la otra cucharada de aceite de oliva, especialmente por los rollitos de remolacha y de jamón york.