Revuelto de pollo y setas cultivadas

15g. de proteínas, 1g. de hidratos y 7g. de grasa por cada 100g.

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2. Revuelto de pollo y setas cultivadas

Ingredientes

• 1/2 pollo de la parte de los muslos
• 300 gramos de setas cultivadas congeladas
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta
• Tomillo de especiero
• Perejil picado

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 130Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 15g.
• Hidratos de carbono: 1g.
• Grasas: 7g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 15g.
• Hidratos de carbono: 1g.
• Grasas: 7g.

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• Acelgas con revuelto de setas

  • En una sartén con un poco de aceite, saltear las setas lavadas y escurridas. Picar el diente de ajo pequeñito y añadirlo, salpimentar al gusto.
  • Ir removiendo para que no se quemen y cuando estén al punto, espolvorear con perejil picado.
  • Colar las acelgas y incorporarlas a la sartén con las setas. Saltearlo todo junto 10 minutos más.
  • Emplatar y si se desea acompañar de pan tostado.

• Filetes de pechuga a la plancha con setas

  • Cortar la pechuga en cuatro o cinco filetes, rociar con zumo de limón, espolvorear con popurri de pimientas y dejar marinar en la nevera, una hora.
  • Calentar la plancha o parrilla, poner un poco de aceite y cuando esté caliente, poner los filetes de pollo, dorarlos por ambos lados, sazonar.
  • Un poco antes de empezar a asar los filetes de pechuga, poner en una sarten un par de cucharadas de aceite y cuando esté caliente, echar las setas y saltearlas.
  • Salpimentar las setas y cuando estén casi hechas poner el ajo picado y espolvorear con perejil ( las setas están hechas en unos 8 minutos).
  • Emplatar los filetes de pechuga y poner las setas por encima. Servir caliente

• Tortilla de revuelto de setas con jamón

  • Escurrir las setas y cortarlas en trozos, saltearlas en una sartén con aceite y picar el ajo pequeñito y añadirlo.
  • Trocear el jamón en trozos pequeñitos ( reservar un trocito para decorar la tortilla), cuando estén doradas las setas añadir el jamón y el perejil y rehogarlo hasta que estén las setas tiernas. Sacarlas y ponerlas encima de papel absorbente.
  • Batir los huevos, salpimentar al gusto y incorporar las setas con el jamón, mezclandolo todo muy bién.
  • En una sartén antiadherente, poner un poco de aceite y cuajar la tortilla por los dos lados. Se puede adornar con unos trocitos de jamón y perejil . Servir caliente

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  • Cortar la carne en trozos pequeños y saltearla en una sartén con las setas previamente escurridas
  • Mientras lavar las hojas de roble, secarlas y ponerlas en un plato grande, en forma circular, dejando libre la parte central.
  • En la parte central, colocar la carne y las setas. Aliñar con aceite, sal y crema de vinagre al gusto.

• Salsa de setas cultivadas

  • Poner una cucharada de aceite en una sarten y cuando esté caliente poner las setas. Dejar que suelten el agua, recoger con una cuchara medio vasito del agua que han soltado y reservar.
  • Dejar que consuman todo el agua que han soltado, salpimentar y espolvorear con perejil picado. Volver a poner el agua que hemos reservado, la leche evaporada y dejar que se reduzca un poco a fuego lento.
  • A continuación espolvorear la harina de Maizena por encima y mover para que se mezcle con los demás ingredientes. Cocer unos diez minutos para que se espese la salsa.
  • Mientras se espesa hay que ir moviendo la salsa para que no se pegue a la sarten o cazo (yo la he hecho en un cazo).
  • Una vez esté, rectificar de sal y pimienta, triturar con la batidora hasta que quede una salsa fina. Servir en una salsera.