Receta del fondant de nubes para tartas

0g. de proteínas, 100g. de hidratos y 0g. de grasa por cada 100g.

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2. Receta del fondant de nubes para tartas

Ingredientes

• 200g azúcar glass
• colorante vegetal (del color que queramos)

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 399Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 0g.
• Hidratos de carbono: 100g.
• Grasas: 0g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 0g.
• Hidratos de carbono: 100g.
• Grasas: 0g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

¿Algún dato está mal? Háznosolo saber por favor. Por cada error que arreglemos, otras recetas con datos parecidos se arreglarán también automáticamente.

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Cómo se obtienen los cálculos

Hemos detectado los ingredientes y las cantidades de la receta “Receta del fondant de nubes para tartas” (obtenida de www.mis-recetas.org) y hemos cruzado esos datos con nuestra base de datos de ingredientes. Ver la explicacion completa de cómo funciona »

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  • Llevamos la crema a ebullición, agregamos los 300 grs. de chocolate, revolvemos hasta que el chocolate quede totalmente disuelto. Retiramos del fuego y deje enfriar por una hora
  • Con una cucharita formamos pequeñas bolitas, aparte derretimos los 50 grs. de chocolate en baño de María
  • Sacamos del fuego y bañamos las trufas, una a una, espolvoreamos inmediatamente el cacao en polvo.

• Calamarcitos rellenos de gambas.

  En primer lugar lavamos y limpiamos bien los calamares, apartamos las aletas y las patas, y dejamos escurrir.cogemos una cazuela de barro y la ponemos al fuego con un chorro de aceite de oliva, cuando empiece a humear añadimos la cebolla picadita, cuando esté transparente, añadimos las patas de los calamarcitos, con las alas y las gambas peladas, damos unas vueltecitas y flambeamos con el brandy, ponemos a escurrir en un colador y rellenamos con ello los calamares, ponemos un palillo en la punta para que no se abran, volvemos a poner el aceite sobrante en la cazuela limpia y añadimos los calamarcitos pasados por harina , los freimos y apartamos, entonces añadimos el tomate rallado, sal, pimienta molida, la mitad de las cabezas de las gambas y el chocolate rallado,dejamos hacer unos 5 minutos , moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera añadimos el caldo de pescado y el vino y dejamos hacer durante unos 30 minutos,pasamos bien por el chino, ponemos otra vez en la cazuela y añadimos los calamarcitos , rectificamos de sal si hace falta, y dejamos que hierva a fuego lento 10 minutos. servimos calientes, pero si os sobran en verano, frios estan riquisimos.

• Mousse de fondant

  • En un cacito al baño maria fundimos el chocolate troceado con el azúcar, y moviendo sin parar, cuando este homogeneo, apartamos y añadimos la mantequilla y batimos con unas varillas, hasta que quede cremoso.
  • Cuando esté tibio añadimos las yemas de huevo de una en una y mezclando bien, cuando este completamente frio añadimos las claras batidas a punto de nieve con una pizca de sal, mezclando con suavidad y de arriba hacia abajo para que no se bajen,.
  • Repartimos en 6 copas y metemos al fresco hasta el momento de servir.

• Pastas de té con dos chocolates

  • En un bowl, para microondas ablandar la mantequilla, incorporar el azúcar y el huevo y batir; añadir sal, el limón, el azúcar avainillado y la harina. Mezclar todo con un batidor de varillas y refrigerar hasta que endurezca.
  • En una bandeja para hornear, forrar el fondo con papel parafinado. Sacar la mezcla del refrigerador, coger con cuchara pedacillos de la mezcla, formar bolas ni muy grandes ni muy pequeñas y después aplanar e ir colocando sobre la bandeja para hornear, hornear a 180ºC por 8 minutos;
  • Incorporar en un bowl los chocolates fondant por separado. Derretir en horno microondas. Reservar en lugar templado para evitar que se solidifiquen.
  • Retirar las pastas del horno y reservar en rejilla, dejar enfríar, dar baño de cobertura de chocolate negro a las pastasy una vez frio el chocolate negro, dar un toque de color con el chocolate blanco. Servir frío.