Receta de Truchas con jamón

15g. de proteínas, 1g. de hidratos y 3g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Receta de Truchas con jamón

Ingredientes

• 4 truchas de 200 grs.
• 3 dientes de ajo
• harina
• aceite virgen extra
• sal

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 96Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 15g.
• Hidratos de carbono: 1g.
• Grasas: 3g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 15g.
• Hidratos de carbono: 1g.
• Grasas: 3g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  1. Si las truchas van a ser enteras limpiar bien el interior de las truchas y las salpimentamos, si son en filetes salpimentamos directamente ambos lados.
  2. Introducimos en el interior de las truchas una loncha de bacón o de jamón york y una loncha de queso y fijamos bien las aberturas con un par de palillos de madera para evitar al freirlas que se salga el queso.
  3. Batimos el huevo y procedemos a rebozar las truchas y, en aceite bien caliente, las freimos hasta que este cocinada la carne de las truchas.
  4. SUGERENCIA: La guarnición ideal para este plato es un arroz con unas verduras al vapor, o una ensalada al gusto del comensal.

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  • Colocarlas en una bandeja para horno, ponerles un chorro de aceite y espolvorear con sal. Introducirlas en el horno a 200º unos 20 minutos.
  • Cuando estén a media cocción, añadir el cava y regalarlas con la salsa. Emplatar las truchas y ponerles salsa de la bandeja por encima. Servir bien calientes

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  • Primero limpiar las truchas y reservar. Freir las lonchas de jamón en una sartén con un buén chorro de aceite, que queden crujientes .
  • Sacarlos de la sartén y colocarlos encima de papel de cocina para que suelten el exceso de grasa.
  • Salpimentar las truchas , pasarlas por harina y freirlas en el aceite de haber frito el jamón. Freirlas hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.
  • Emplatarlas poniendo una trucha y dos lonchas de jamón por encima, regandolo todo con el aceite que haya quedado en la sartén. Se puede acompañar de un poco de brocoli hervido.

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  • LIMPIAR LAS TRUCHAS QUITANDOLES LA CABEZA , ESPINA Y TRIPAS. QUITAR LA GRASA AL JAMÓN Y PICAR. PICAR MENUDO LOS AJOS Y LOS PISTACHOS EN LÁMINAS.
  • SALTEAR 1 MINUTO LOS AJOS, EL JAMÓN Y LOS PISTACHOS. RELLENAR LAS TRUCHAS, ADEREZAR CON LIMÓN.
  • UNTAR CON UN POCO DE ACEITE Y SAZONAR CON SAL GORDA. COCER EN EL HORNO A 180 ºC 20 MINUTOS.