Receta de Solomillo de ternera con foie

2g. de proteínas, 13g. de hidratos y 1g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Receta de Solomillo de ternera con foie

Ingredientes

• 3 patatas
• 100 gr. de habitas (desgranadas)
• 1/2 vaso de leche
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 75Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 2g.
• Hidratos de carbono: 13g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 2g.
• Hidratos de carbono: 13g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  2. Exprimir una naranja
  3. Introducir varios clavos sobre el solomillo
  4. Cubrir el solomillo con canela y orégano
  5. Echar la naranja sobre el solomillo
  6. Introducir la bandeja del solomillo al horno y cocerlo durante aproximadamente 30 minutos
  7. Exprimir la otra naranja
  8. Añadirle al jugo de la naranja, azúcar, sal y maicena
  9. Calentar el jugo de naranja en una sarten hasta que espese
  10. Sacar el solomillo del horno y mezclar ambas salsas (la obtenida del solomillo y la realizada en la sarten)
  11. Cubrir cada trozo de solomillo con la mezcla de salsas

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  • Freír las patatas en aceitey reservamos en toalla papel absorbente.
  • PARA LA GUARNICIÓN: En pirex, ya barnizada gratinamos las verduras en el siguiente orden: la berenjena, salsa de tomate, berenjena, salsa de tomate y queso rallado. Reservamos.
  • Asar el solomillo en la parrilla caliente hasta el punto deseado.
  • Emplatar el solomillo en rollo, bañamos con la salsa, con la torre de berenjena y una cuadrilla de patatas.

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  • Exprimir la naranja y el limón. En un cazo ó sartén pequeña, poner los zumos y los dátiles a fuego lento que se vayan reducuiendo los cítricos, espolvorear con hierbabuena.
  • Mientras cortar el solomillo en rodajas gruesas, salpimentar y dorar en una sartén a fuego fuerte por los dos lados y después bajar el fuego hasta que esté asado al punto.
  • La receta de los champiñones a la cerveza, está en mi recetario.
  • Emplatar un fondo de champiñones, el solomillo por encima y los dátiles repartidos entre el solomillo y los champiñones. La salsa de citricos, ponerla por encima del solomillo.