Receta de Pichón con salsa de ajos

1g. de proteínas, 5g. de hidratos y 1g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Receta de Pichón con salsa de ajos

Ingredientes

• 1/2 tomate
• 1/2 zanahoria
• 1/3 de berenjena
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajo
• aceite de oliva
• sal

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 36Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 1g.
• Hidratos de carbono: 5g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 1g.
• Hidratos de carbono: 5g.
• Grasas: 1g.

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  • Dejar cocer a fuego lento durante una hora y media. A continuación, añadir el azúcar y dejar que haga chup-chup durante cinco minutos.
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  • Pelar y trocear las peras quitando el corazón y el rabo, Dorar en una sartén antiadherente o en la plancha.

  Para la salsa de oporto:

  • Dorar las carcasas en el aceite, Una vez doradas, añadir la verdura picada en juliana y las hierbas. Rehogar y añadir el Oporto y el vino tinto y reducir.
  • Añade después el agua y deja que reduzca a la mitad de su volumen. Salpimenta. Pasa por el chino (apartando las carcasas) y deja reducir de nuevo.