Receta de Picantones asados con puré de manzana

1g. de proteínas, 14g. de hidratos y 1g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Receta de Picantones asados con puré de manzana

Ingredientes

• 4 manzanas reineta
• 12 dientes de ajo
• harina de maz refinada
• aceite virgen extra Hojiblanca
• sal
• tomillo

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 66Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 1g.
• Hidratos de carbono: 14g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 1g.
• Hidratos de carbono: 14g.
• Grasas: 1g.

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• Picantones con sabor de queso y sobrasada

  • Limpiar los picantones, poner en una bandeja para horno, regar con un chorro de aceite de oliva y salpimentar al gusto por fuera y por dentro.
  • Poner una cucharada de sobrasada encima de cada loncha de queso, hacer un paquetito y introducir dentro de la cavidad de cada picantón, cerrar la cavidad con palillos.
  • Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 220º. Hornear 20 minutos y agregar el brandy rociando los picantones con él. Seguir horneando y cada 15 minutos con ayuda de una cuchara poner salsa de la bandeja por encima de los picantones para que no se resequen.
  • Cuando estén dorados de un lado darles la vuelta para que se doren y acaben de asar. El queso y la sobrasada se irá deshaciendo y impregnando los picantones de su sabor y olor.
  • Una vez estén asados, servir un picantón entero por comensal con salsa de queso y sobrasada por encima. Acompañar de la guarnición deseada, patatas, setas, champiñones, verduras etc.

• Picantones asados en adobo

  • Cogemos un mortero y picamos los ajos, con sal, el orégano, el pimentón, añadimos el vinagre, mezclamos bien y reservamos.
  • Cogemos el picantón y lo ponemos en un bol, bañamos con el adobo que tenemos en el mortero y dejamos en el fresco dos horas, moviendolo de vez en cuando, para que coja todo el sabor.
  • Pasado este tiempo cogemos una cazuela de barro y colocamos el picantón, las patatas peladas y cortadas a rodajas gorditas.
  • Bañamos con el adobo, regamos con un chorro de aceite de oliva, espolvoreamos con sal y pimienta molida y añadimos 2 vasos de agus.
  • Metemos al horno previamente calentado a 200 grados, durante aproximadamente 1 hora, debe quedar la salsa espesita y los picantones doraditos.Servimos en la misma cazuela de barro.

• Pollos picantones con manzana

  • Abrimos los Picantones por la mitad. Los salpimentamos y los ponemos en una bandeja que pueda ir al horno. Rallaremos los cubitos de caldo y lo distribuiremos por los dos lados de los picantones.
  • Añadiremos la manzana y el limón cortado a cuadraditos. Los ajos los hemos dejado con la piel y también los incorporamos.
  • Regaremos el pollo con el vino blanco, el aceite de oliva y un poco de agua. Lo dejamos macerar unos treinta minutos. Hemos precalentado el horno a 200º centígrados y cocemos por la parte de arriba y abajo.
  • Cuando veamos que el pollo ya va cogiendo color dorado, le daremos la vuelta, aproximadamente han pasado unos 20 minutos. Freímos las patatas cortadas a cuadritos y las salamos.
  • Salteamos los champiñones con un poco de aceite y sal. Comprobamos que no falte agua en la cocción del pollo. Le podemos añadir un poco si es necesario.
  • Cuando el pollo esté dorado por los dos lados, le añadiremos las patatas y los champiñones y lo dejaremos cocer todo junto unos cinco minutos más, siempre controlando que no nos quede sin salsa.

  Os aconsejo que veáis el video para una mejor comprensión de todo lo explicado: