Receta de Pesto

15g. de proteínas, 18g. de hidratos y 9g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Receta de Pesto

Ingredientes

• 120 g de albahaca fresca
• 10 g de queso parmesano
• aceite de oliva

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 216Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra Rico en Vitamina A Rico en Vitamina E Rico en Vitamina B-6 Rico en Vitamina C Rico en hierro Rico en magnesio Rico en fósforo

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 15g.
• Hidratos de carbono: 18g.
• Grasas: 9g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra Rico en Vitamina A Rico en Vitamina E Rico en Vitamina B-6 Rico en Vitamina C Rico en hierro Rico en magnesio Rico en fósforo

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 15g.
• Hidratos de carbono: 18g.
• Grasas: 9g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.hogarutil.com con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

¿Algún dato está mal? Háznosolo saber por favor. Por cada error que arreglemos, otras recetas con datos parecidos se arreglarán también automáticamente.

¿No tienes una báscula de cocina? Mira esta comparativa de básculas de cocina »

Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Cómo se obtienen los cálculos

Hemos detectado los ingredientes y las cantidades de la receta “Receta de Pesto” (obtenida de www.hogarutil.com) y hemos cruzado esos datos con nuestra base de datos de ingredientes. Ver la explicacion completa de cómo funciona »

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  • Cocinamos la pasta en suficiente agua hirviendo con sal y cuando este al dente retirarla y ponerla en un escurridor.
  • Licua el aceite de oliva, el ajo y el cilantro, la nuez y el queso hasta que estén bien integrados. Vaciamos el pesto sobre la pasta, mezclamos con cuidado para integrarlos y servir en porciones.

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  • En agua hirviendo, blanqueamos la albahaca por 15 segundos y la pasamos por choque térmico para detener la coccion.
  • Hervimos agua suficiente, agregamos la pasta y la sal, dejamos hasta que este punto al dente.
  • Mezclamos albahaca, ajo, aceite, queso y piñones, llevamos a la procesadora, salpimentamos y reservamos.
  • Salteamos los tomates con aceite de oliva por 2 minutos, retiramos y reservamos.
  • Escurrimos la pasta y en una fuente (sarten) la incorporamos junto con el pesto, sarteneamos y servimos inmediatamente junto con el salteado de tomates. Calorías por porción 580 (solo la pasta).

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  Antes que nada, un par de cosas a tener en consideración:

  1. Puedes usar el pescado que más te guste o el que encuentres a mejor precio en el súper. Yo compré merluza que tenía buena pinta y estaba muy bien de precio. La carne de la merluza no es muy firme y es un poco delicada de manipular como para de hacerla a la plancha pero como más vale maña que fuerza y la crisis aprieta, …merluza.
  2. En este caso y aprovechando que el pescado que usarás será económico, te aconsejo que compres un trozo de queso parmesano y lo ralles. El sabor del queso se siente bastante y si usas un queso baratito se notará. También puedes usar un pecorino o grana padano pero puestos a elegir, el parmesano es el ideal.

  Pasos para preparar la Merluza con pesto de rúcula: El pescado se hace muy rápido y el pesto se come frío, así que empieza por el pesto.

  • En tu mixer, licuadora o robot de cocina coloca las hojitas de rúcula bien lavadas, el queso rallado, el diente de ajo, la mitad del aceite de oliva, las almendras, un pellizco de sal y la mitad del aceite de oliva. Tritura un poco y ve agregando el resto del aceite de a poco hasta hasta obtener una pasta un suelta. Ni una mayonesa ni un aceite de rúcula. Resérvala.
  • El pescado lo puedes hacer con piel o sin ella. Como prefieras. En cualquier caso, enharina los lomos y dale unos golpecitos para que no quede más harina de lo necesario. Calienta una sartén con aceite como para cubrir la base. Fríelos primero con la piel para abajo, será más fácil darlos vuelta.
  • El tiempo de cocción dependerá del pescado que hayas comprado pero ve mirándolos por abajo, ayudándote con una espátula, sin llegar a darlos vuelta y dalos vuelta cuando estén doraditos. Lo mismo para el otro lado. Ve mirándolo hasta que veas que están doraditos.
  • Sirve el pescado con una cucharada de pesto encima. Lleva a la mesa el pesto restante porque te aseguro que te lo vas a comer. Es muy fresquito, a mí me encantó.

  http://www.maziusma.com/