Receta de Milhojas de champiñones con bechamel

5g. de proteínas, 11g. de hidratos y 5g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Receta de Milhojas de champiñones con bechamel

Ingredientes

• 3 huevos
• 100 g de harina
• una nuez de mantequilla
• 80 ml de leche
• aceite de oliva
• sal
• nuez moscada
• 2 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 5 cucharadas de nata lquida
• 1 cucharada de harina
• 1 copa de vino blanco

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 112Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A Contiene alcohol

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 11g.
• Grasas: 5g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A Contiene alcohol

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 11g.
• Grasas: 5g.

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  • En la misma sartén añadimos la pechuga de pollo salpimentada y cortada en tiritas, lo rehogamos todo junto y espolvoreamos con un poco de perejil. Lo reservamos en un plato aparte.
  • En esa sartén añadimos 2 cucharadas más de aceite, las dos cucharadas de harina y la leche, lo removemos bien y añadimos el caldo de pollo. Seguimos removiendo hasta conseguir una bechamel que no sea muy espesa.
  • Mezclamos la pasta con la bechamel, los champiñones y el pollo, espolvoreamos el queso rallado por encima y metemos en el horno a gratinar unos 3 minutos.

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  • Le escurrí el aceite, retiré los ajos y lo dejé en un plato mientras hacía la bechamel.
  • Yo la bechamel la hago a ajo con la leche, harina, un poquitín de mantequilla y el toque de nuez moscada. Voy haciendo hasta que coge la textura que busco, lo hago a ojo.
  • En una fuente de horno puse los champiñones, luego la bechamel y... por encima queso. Lo metí al horno y cuándo estaba todo dorado y gratinado, lo saqué. Estaba muy bueno.

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  • Añadiremos la pimienta negra y un poco de sal, teniendo en cuenta que el bacon es salado y es mejor rectificar de sal al final de la cocción.
  • En un bol pondremos la Salsa Bechamel (ver video) y lo mezclaremos con todos los ingredientes, para que nos quede todo bien incorporado.
  • Seguidamente pondremos un crepe salado (ver video) en un plato y en el centro le pondremos una buena cantidad de la mezcla que habíamos preparado. Envolvemos el crepe como si fuera una tortilla a la francesa.
  • Por encima del crepe le pondremos un poco de Salsa Bechamel, que no debe ser demasiado espesa. Le podemos añadir un poco de leche para hacerla más clara.
  • Finalmente ponemos un poco de queso rallado por encima y lo ponemos al horno para gratinar. Os invito, como siempre, a que veáis el video para una mejor comprensión:

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  • Comenzamos preparando la bechamel ya que tendrá que enfriar para rellenar los champiñones y, para ello, ponemos en un cazo un chorrito de aceite de oliva y la harina. Removemos bien y ponemos al fuego.
  • Removemos durante un par de minutos la harina para, posteriormente, ir añadiendo poco a poco la leche y sin dejar de remover. Agregamos también la sal y la nuez moscada.
  • Removemos hasta obtener una mezcla espesa momento en el que retiramos del fuego, añadimos las gambas cortadas en trozos, mezclamos y llevamos al frigorífico para que se enfríe.
  • Por otro lado, lavamos los champiñones, les quitamos el tallo y les ponemos sal, tanto por dentro como por fuera. Reservamos.
  • Cuando la bechamel esté fría, rellenamos los champiñones colmandolos bien y los rebozamos con pan rallado, huevo batido y, de nuevo, pan rallado.
  • Freímos en abundante aceite muy caliente. Servimos tanto en caliente como en frío.

• Empanadas de verduras caseras

  • Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar todo con cuchara de madera (foto 1).
  • Poner en el centro del disco de empanadas un poco del relleno agregar encima la mozarela rallada (foto 2).
  • Cerrarlas y ponerla en placa enmantecada. (foto 3). Pintar con huevo y cocinar en horno caliente hasta dorar.