Receta de Mazapanes

19g. de proteínas, 6g. de hidratos y 52g. de grasa por cada 100g.

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2. Receta de Mazapanes

Ingredientes

• 300 g de almendra molida
• yema de huevo batida (para pintar)

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 571Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra Rico en Vitamina E Rico en magnesio Rico en fósforo

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 19g.
• Hidratos de carbono: 6g.
• Grasas: 52g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra Rico en Vitamina E Rico en magnesio Rico en fósforo

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 19g.
• Hidratos de carbono: 6g.
• Grasas: 52g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  Para preparar un almíbar, pon el azúcar en un cazo. Incorpora el agua y cocina hasta que empiece a hervir y coja una consistencia densa. Extiende las almendras en una fuente apta para el horno. Tuéstalas en el horno previamente caliente a 200ºC. Remueve de vez en cuando para que se tuesten uniformemente. Pon las almendras en un bol, incorpora el almíbar y 4 yemas de huevo. Mezcla bien hasta conseguir una pasta homogénea. Deja reposar 5 minutos a temperatura ambiente, tapa y deja enfriar en el frigorífico 15 minutos más. Haz bolas y colócalas en una bandeja de horno (cubierta con papel de hornear). Pinta el mazapán con yema de huevo. Decora la mitad con un piñón. Hornea 5 minutos a 200ºC. Pinta los mazapanes con un poco de anís. Decora los que no tengan piñón con perlitas dulces plateadas.  Puedes servir los mazapanes en papeles de magdalenas, llenar cajitas y usarlos para regalar. Más recetas de mazapán

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  Para el almíbar, pon a hervir el agua en un cazo y añade el azúcar, el licor de anís (reserva un poco para pintar) y el agua de azahar. Deja que se funda el azúcar durante unos 5 minutos sin remover, hasta que se haga un almíbar. Cuando esté a punto de hebra fina, incorpora a un bol con las almendras molidas y mezcla bien. Estira la masa sobre una superficie lisa y amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa quede homogénea. Envuélvela en un trozo de papel transparente y deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Retira el papel. Para dar forma a los mazapanes, espolvorea de azúcar glas moldes con diferentes motivos navideños (peces, corazones...) y rellénalos con la masa. Vuelve a empolvar con más azúcar y desmolda con cuidado. Coloca los mazapanes en una bandeja de horno y píntalos con yema de huevo batida con un chorrito de licor de anís. Introduce en el grill y hornea durante 2 minutos, hasta que se doren. Deja templar y sirve. Puedes presentarlos en cajas o en bolsas para regalar.

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  • Pasado este tiempo sobre una meseta espolvoreada de azúcar glas estiramos la masa con el rollo, hasta que tenga un grosor como de 2 cm. cortamos figuritas con el cortapastas , las pintamos con la yema y metemos a horno fuerte 2 minutos

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  • Mientras, cogemos dos cuencos. En uno ponemos las 2 yemas de los huevos y en otro las dos claras y batimos por separado. Echamos las claras en un cuenco grande junto a la almendra con azúcar que hemos molido. Y resultará una masa.
  • Estiramos la masa y hacemos las formas de mazapán que queramos. Usar harina de maíz para que no se pegue en las manos. Poner sobre la fuente de horno. Pintar con las yemas de huevo batidas.
  • Meter al horno 5 -7 minutos sólo con el gril o función de gratinar para que se doren por encima.
  • Sacar del horno y dejar que se enfríen

• Mejillones con aceite de perejil

  Limpiar bien los mejillones de las pelusas con un cuchillo o estropajo de acero, poner en una cazuela de vapor retirar una de las conchas y servir en una fuente sazonados y aliñados con el aceite.