Receta de Croquetas de arroz con gambas

3g. de proteínas, 27g. de hidratos y 1g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Receta de Croquetas de arroz con gambas

Ingredientes

• 200 gr. de arroz
• 2 cebolletas
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• harina y huevo batido (para rebozar)
• aceite de oliva
• sal

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 131Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 3g.
• Hidratos de carbono: 27g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 3g.
• Hidratos de carbono: 27g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Se echa el bacalao y las gambas y se mezcla bien; se dejan enfriar para hacer las croquetas.

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  • Sofreímos bien el arroz y, a continuación, le añadimos el doble de su volumen en agua y un poco de sal. Removemos y dejamos cocinar hasta que esté bien cocido y seco.
  • Mientras tanto, vamos cortando las gambas en trozos más o menos regulares y no muy grandes.
  • Una vez el arroz esté cocido, lo apartamos del fuego y agregamos las gambas en trozos. Mezclamos bien y tapamos el cazo para que las gambas se cocinen con la calor del arroz.
  • Cuando el arroz esté templado y sea fácil de manejar, cogeremos una pequeña cantidad, similar a una nuez, y la amasaremos a modo de bola. Repetimos la acción hasta terminar el arroz con gambas.
  • Pasamos las bolitas de arroz por harina, huevo y pan rallado y las freímos. Según las vamos quitando de la sartén las colocamos sobre papel absorbente.
  • Servimos tanto en frío como en caliente.

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  • Poner la guindilla en agua caliente una hora antes para que se hidrate.
  • En una sarten poner aceite. Filetear el diente de ajo y ponerlo en la sarten. Añadir la guindilla cortada en rodajas y sin semillas. A continuación, incorporar las gambas peladas.
  • Saltear todo junto hasta que las gambas estén hechas. Seguidamente poner el arroz, mezclar con cuidado y saltear 5 minutos para que se impregne de los sabores.
  • Poner un aro de cocina en los platos y rellenar con el arroz con gambas, quitar el aro y decorar con los tomates cortados por la mitad, salpimentados y con un poco de aceite. Servir caliente.

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