Receta de Brazo de gitano

8g. de proteínas, 27g. de hidratos y 6g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Receta de Brazo de gitano

Ingredientes

• 4 huevos
• 100 gr de harina
• 100 gr de mermelada de fresa
• 200 gr de crema pastelera

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 195Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Alto en azúcar Alto colesterol Rico en fibra Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 27g.
• Grasas: 6g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Alto en azúcar Alto colesterol Rico en fibra Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 27g.
• Grasas: 6g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Cubrimos una fuente de horno con papel manteca engrasado(aprox. de 25 por 20 cm) vertemos la mezcla y con una espátula emparejamos y horneamos a fuego fuerte (200ºC) más o menos 10 minutos.
  • Cuando vean la masa dorada, sacar del horno y voltear sobre un paño limpio humedecido con agua, retirar con cuidado el papel con la ayuda del filo de un cuchillo.
  • Untar con salsa rosa, distribuir las lonchas de salmón (reservar una o dos para decorar), espolvorear las bolitas de caviar y enrollar con cuidado. Acomodar sobre una fuente de mesa, untar con salsa rosa y decorar con tiras de salmón, decorar todo alrededor con lechuga en juliana.

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  • Cogemos un bol y preparamos primero la masa del Brazo de gitano, echamos los huevos, los batimos,añadimos el azúcar, el cacao, seguimos batiendo, y añadimos la harina con la levadura tamizada, cuando tengamos una masa cremosa, cogemos papel de horno.
  • Forramos una fuente de horno y añadimos la masa, la extendemos bien con una cuchara y metemos al horno que tendremos previamente calentado a 180 grados, durante unos 10 a 15 minutos, en cuanto este sacamos, colocamos en un paño de cocina y enrrollamos con cuidado, dejamos enfriar.
  • En un bol mezclamos el azúcar con el ron, y cuando este bien diluido añadimos la nata con cuidado, y con movimientos envolventes para que no se baje.
  • Cogemos el bizcocho ya frio, lo desenrollamos, rellenamos con la nata y volvemos a enrrollar con cuidado, colocamos en una fuente rectangular, metemos al fresco hasta el momento de servir, que lo haremos con nata montada.