Receta de Albóndigas caseras

8g. de proteínas, 5g. de hidratos y 8g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Receta de Albóndigas caseras

Ingredientes

• 500 g de carne de ternera picada
• 20 g de miga de pan
• 3 cebollas
• 1 vaso de leche
• 2 cucharadas de harina
• 3 dientes de ajo
• 1 huevo
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite
• Pimienta negra molida
• Sal

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 123Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 5g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 5g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Armar las albóndigas redonditas del tamaño de una pelotita de ping pong aprox.
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  • Freir las albóndigas en aceite caliente hasta que se doren.
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  • LA TEXTURA NO TIENE QUE SER NI MUY BLANDA NI MUY DURA.(SE LE PUEDE AÑADIR MAS PAN RAYADO O MENOS YO VOY PONIENDO LAS CUCHARADAS DE PAN POCO A POCO HASTA QUE ESTA LISTO PARA PODERLAS TRABAJAR).
  • PONER UNA CAZUELA CON AGUA EL LAUREL Y LOS GUISANTES A FUEGO LENTO. EN UNA SARTEN PONER EL ACEITE Y FREIR LAS ALBONDIGAS QUE YA LAS TENDREMOS HECHAS Y REBOZADAS CON HARINA (VUELTA Y VUELTA) Y LAS VAMOS PONIENDO EN LA CAZUELA QUE ESTAN COCIENDO LOS GUISANTES, Y QUE VAYAN COCIENDO TODO JUNTO.
  • MIENTRAS HACEMOS EL SOFRITO EN EL MISMO ACEITE QUE HEMOS FRITO LAS ALBONDIGAS, CORTAMOS LA CEBOLLA EN JULIANA Y LA PONEMOS EN LA SARTEN JUNTO CON LA ZANAHORIA PELADA Y CORTADA, CUANDO ESTE BLANDA AÑADIMOS LOS TOMATES CORTADOS Y PELADOS, Y UN POCO DE SAL LO DEJAMOS A FUEGO LENTO QUE SE VAYA HACIENDO.
  • CUANDO ESTE LE AÑADIMOS LA CUCHARADITA DE PIMENTON Y LO RETIRAMOS DEL FUEGO.
  • EN EL MINIPIMER TRITURAMOS TODO EL SOFRITO CON UN POCO DE CALDO DEL QUE TENEMOS EN LA CAZUELA DE LAS ALBONDIGAS.
  • LO PASAMOS POR EL CHINO O COLADOR PARA QUE QUEDE UNA SALSA FINA Y SIN GRUMOS Y SE LO AÑADIMOS A LAS ALBONDIGASY QUE CUEZA UNOS 20 MINUTOS.
  • LA SALSA TIENE QUE QUEDAR UN POCO ESPESITA.