Rape en salsa de bogavante

17g. de proteínas, 1g. de hidratos y 1g. de grasa por cada 100g.

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2. Rape en salsa de bogavante

Ingredientes

• 2kg de rape fresco en medallones
• 1kg de almejas
• 12 langostinos grandes
• Sal
• 3 huevos batidos
• Harina
• Aceite de oliva

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 82Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en hierro

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 17g.
• Hidratos de carbono: 1g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en hierro

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 17g.
• Hidratos de carbono: 1g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Cómo se obtienen los cálculos

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Otras recetas que pueden interesarte:

• Bogavante a la plancha

  • Elegimos un buen bogavante, mejor si todavía está vivo, y lo cortamos a lo largo en dos partes.
  • Se echa aceite de oliva en la plancha (o en la sartén) y a continuación lo retiramos con un papel.
  • Procedemos a salar bien el bogavante mientras que la plancha o la sartén se calienta. No poner el bogavante en la plancha hasta que este bien caliente.
  • Se pone el bogavante en la plancha y le damos vueltas de vez en cuando, Hay que dejar que el bogavante pase más tiempo boca abajo que boca arriba.
  • Se nota que el bogavante está hecho cuando la carne aparezca más compacta y algo despegada del caparazón.

• BOGAVANTE COCIDO

  • COCEMOS EL BOGAVANTE CON EL AGUA HIRVIENDO, CON 70 GRAMOS DE SAL POR CADA LITRO DE AGUA 15 MINUTOS.
  • LE SACAMOS Y LE METEMOS EN AGUA CON HIELO, PARA QUE LA CARNE QUEDE DURA. PELAMOS EL TRONCO Y VACIAMOS LAS PATAS, COLOCAMOS EN UNA FUENTE EL BOGAVANTE PELADO.
  • DENTRO DE LAS PATAS PONEMOS SALSA ROSA Y LA MAYONESA. ACOMPAÑAMOS CON UNA ENSALADA DE CANONIGOS Y DECORAMOS CON UNA SALSITA DULCE.

• Rape con salsa ajada

  Limpiar el rape retirando la piel y la cabeza, cortar en rodajas. En una cazuela poner agua abundante, con la cebolla cortada en 6 trozos a lo largo, dejar cocer 5 minutos. Se añade la patata, cocer 7 minutos añadir el pescado sazonado y cocer 5 minutos más.. Probar de sal. Se escurre el agua levantando un poco la tapa de la cazuela y se sirve con la salsa ajada.

• Bogavante al horno

  • ABRIMOS EL BOGAVANTE POR LA MITAD O LE DECIMOS AL PESCATERO QUE NOS LO HAGA.
  • PRECALENTAMOS EL HORNO AL MÁXIMO PONEMOS EL BOGAVANTE EN UNA BANDEJA Y LO TAPAMOS CON PAPEL DE ALUMINIO E INTRODUCIMOS EN EL HORNO UNOS DIEZ MINUTOS.
  • LE QUITAMOS EL PAPEL Y LE PONEMOS UN CHORRITO DE ACEITE Y PIMIENTA RECIÉN MOLIDA Y METEMOS OTROS 5 MINUTOS, SACAMOS Y LE PONEMOS SAL MALDON Y A COMER, SE ACOMPAÑARA DE ENSALADA.

• Repollo con bogavante

  • En una olla, ponemos un chorro de aceite y los dientes de ajo picaditos, los dejamos dorar, y añadimos el bogavante partido en trozos.
  • En el momento que cambie de color, le añadimos el coñac y le prendemos fuego, cuando se apague la llama, le añadimos la salsa de tomate, y el caldo, salpimentamos y añadimos el repollo, tapamos la olla y dejamos hervir 10 minutos más, emplatamos y a la mesa bien caliente.