Rabo de toro estofado con ajo y laurel

11g. de proteínas, 1g. de hidratos y 17g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Rabo de toro estofado con ajo y laurel

Ingredientes

• 1 KG. DE RABO DE TORO (YO LO HAGO DE TERNERA )
• 2 CEBOLLAS GRANDES.
• UNA CABEZA DE AJOS ENTERA.
• 50 GRS DE ACEITE .
• UN VASO DE VINO BLANCO.
• UNA HOJA DE LAUREL .
• SAL .
• PIMIENTA .

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 208Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 11g.
• Hidratos de carbono: 1g.
• Grasas: 17g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 11g.
• Hidratos de carbono: 1g.
• Grasas: 17g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Entonces sacamos los trozos de rabo, y la salsa la pasamos por la batidora, pero sin dejarla muy fina, deben quedar algunos trocitos.
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  • Se añade a los trozos de rabo, la cebolla, el puerro, las zanahorias todas troceadas y los ajos enteros y un poco machacados. Se deja unos 10 minutos a fuego lento hasta que se pochen bien las verduras.
  • En ese momento se añade el 1/2 l de vino tinto (campo de Borja) y el 1/2 l de agua Se deja cocer tapado durante 1 h. aproximadamente.
  • Se sacan los trozos de rabo y se colocan en una cazuela de barro. Se pasa la salsa con las verduras por el chino y se añade a los trozos de rabo.
  • Se sirve en la misma cazuela de barro, acompañado de un vino del la zona (Coto de Hayas)

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  • En el mortero machacar las hebras de azafran, y añadir el vino, poner la olla al fuego, yo la tengo 30 minutos a fuego lento. Sobre todo no cocer rápido.
  • Se puede acompañar con unas buenas patatas fritas.