Rabo de Toro estofado de Familia

1g. de proteínas, 3g. de hidratos y 3g. de grasa por cada 100g.

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2. Rabo de Toro estofado de Familia

Ingredientes

• 4 dientes de ajo ,
• 2 hojas de laurel ,
• 1 cebolleta tierna,
• 1 puerro ,
• 2 zanahorias ,
• sal ,
• pimienta molida,
• harina ,
• 1 vaso de vino blanco de Rueda,
• 1 vaso de vino tinto de Navarra,
• 2 cucharadas de vinagre ,
• 2 vasos de agua ,
• 4 cucharadas de aceite de oliva .

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 42Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Contiene alcohol Rico en fibra Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 1g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 3g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Contiene alcohol Rico en fibra Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 1g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 3g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Cómo se obtienen los cálculos

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• Rabo de toro estofado con ajo y laurel

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  • DORAR LAS CEBOLLAS CORTADAS EN JULIANA, JUNTO CON LA CABEZA DE AJOS Y EL LAUREL, AÑADIRLO A LA OLLA, PONER EL VINO, Y CUBRIRLO DE AGUA.
  • TAPAR LA OLLA Y COCERLO 30 MINUTOS QUE EL FUEGO NO ESTE MUY FUERTE,
  • TIENE QUE QUEDAR LA CARNE QUE SE DESPRENDA DEL HUESO; YO LO ACOMPAÑO DE PATATAS FRITAS. ESTA PARA CHUPARSE LOS DEDOS.

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• Rabo de Toro estofado

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  • En ese momento se añade el 1/2 l de vino tinto (campo de Borja) y el 1/2 l de agua Se deja cocer tapado durante 1 h. aproximadamente.
  • Se sacan los trozos de rabo y se colocan en una cazuela de barro. Se pasa la salsa con las verduras por el chino y se añade a los trozos de rabo.
  • Se sirve en la misma cazuela de barro, acompañado de un vino del la zona (Coto de Hayas)

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  • Poner el rabo en la olla a presion salpimentado, en una sartén poner el aceite poner a pochar las cebollas, los ajos, y las zanahorias.
  • Cuando esten trasparente, añadir al rabo de ternera, poner los tomates, pelados y a trozos y darle unas vueltas con la cuchara de palo, para que se junten los sabores, y suelten su jugo.
  • En el mortero machacar las hebras de azafran, y añadir el vino, poner la olla al fuego, yo la tengo 30 minutos a fuego lento. Sobre todo no cocer rápido.
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