Puré de verduras frío con jamón

7g. de proteínas, 7g. de hidratos y 3g. de grasa por cada 100g.

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2. Puré de verduras frío con jamón

Ingredientes

• 2 puerros
• 2 tomates
• 2 zanahorias
• 2 pimientos verdes
• 2 patatas
• 1L y1/4 de caldo de verduras
• 4 lonchas finas de jamón serrano
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 huevo duro picado

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 80Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 7g.
• Grasas: 3g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 7g.
• Grasas: 3g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Ponemos una olla al fuego con agua y sal, luego añadimos el aceite, el diente de ajo pelado, el puerro, el tomate y las lentejas.
  • Dejamos que hiervan y vigilamos por si necesita mas agua, después de 1 hora las lentejas estan cocidas, quitamos de la olla las verduras y ponemos en un recipiente.
  • Escurrimos las lentejas y reservamos el caldo de cocción el cual añadimos un poco a las verduras y pasamos todo por la batidora o el pasa pures.
  • El puré que nos queda despues de batirlo volvemos a ponerlo en una olla y ponemos al fuego con un poco de caldo, segun nos guste mas o menos espeso.
  • Luego en una sartén pasamos un poco para que suelte la grasa el jamón cortado en taquitos y lo agregamos al puré, ponemos a punto de sal y servimos calentito.

• Menestra de verduras con jamón

  • Cocer las verduras y escurrirlas; en una sartén poner unas gotas de aceite, poner los taquitos de jamón; dándole unas vueltas, para que quede crujiente.
  • Poner en un plato la menestra y taquitos de jamón; poner un poco de sal y aliñar con aceite a discreción.

• Crujiente de jamón

  • Tan sencillo como colocar las lonchas de jamón entre papel para horno y después de haberlo utilizado para asados, lo apagamos e introducimos el jamón entre los papeles y el mismo calor ira dejando crujiente el jamón.
  • Cuando lo veamos así, lo sacamos y en frío lo troceamos a nuestro gusto, lo metemos en un taper o frasco de cristal y dura por lo menos más de una semana.

• Pizza hawaiana

  • Hacer la salsa con el puré de tomate, freir el ajito con el puré y las especies.
  • En la base de pizza rellenar de tomate y agregar el jamón en cubos, la piña en trozos, la cebolla y el pimiento morron.
  • Por encima el quezo motzarella, hornear por 20 minutos y listo para comer.

• Receta de Jamón asado con puré de manzana

  Para hacer el puré, limpia las manzanas, quítales el corazón y trocéalas (con piel). Ponlas en un cazo, cúbrelas de agua y deja cocer a fuego medio durante 10-12 min. Tritura, cuela y reserva el puré. Corta el jamón en 4 raciones y colócalas en la placa del horno untada con aceite. Unta el jamón con aceite y hornea a 150º C durante 8-10 minutos. Reserva el jamón y el jugo del jamón. Para la salsa, echa las pasas en una sartén, añade el vino y cuando haya reducido un tercio, vierte el caldo, sazona y cocina hasta que ligue. Agrega un poco de harina de maíz diluida en agua fría si necesita. Incorpora a la salsa el jugo del jamón y mezcla bien. Sirve una ración de jamón, salsea por encima y acompaña con el puré de manzana. Decora con una ramita de perejil. Los jamones cocidos, se pueden comprar con la grasa y la corteza, o bien pelados y con la grasa recortada. Aunque son muy populares los jamones pelados (los que encontramos normalmente en el mercado), tiene menos sabor y aroma que los que conservan toda la grasa y la corteza.