Puré de calabaza cacahuete

1g. de proteínas, 5g. de hidratos y 1g. de grasa por cada 100g.

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2. Puré de calabaza cacahuete

Ingredientes

• 1 kg de calabaza cacahuete
• 2 patatas
• 1 cebolla grande
• 1/2 pimiento rojo
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 1 litro de agua
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• Sal

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 35Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 1g.
• Hidratos de carbono: 5g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 1g.
• Hidratos de carbono: 5g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Retirar el papel y cocinar unos minutos mas hasta dorar la superficie.

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  • Mientras, precalentar el horno a 220º . En un cazo, cocer la calabaza previamente pelada, con una pizca de sal y pimienta (ó azúcar según gustos ).
  • Una vez sellado el solomillo, ponerlo en una bandeja para horno y añadir el jerez seco y las nueces troceadas. Dejar en el horno a 220º y cuando lleve 30 minutos, darle la vuelta y ver que no se quede sin salsa. Estará asado en 40 minutos aproximadamente.
  • Una vez cocida la calabaza, colarla y hacer puré con ella (reservar).
  • Una vez asado el solomillo, sacarlo del horno, dejar enfriar en la tabla de cortar y mientras, poner las nueces en un cazo, junto con el puré de calabaza y la salsa de jerez de la bandeja del horno. reducir un poco y retirar del fuego; rectificar de sal.
  • Cortar el solomillo en medallones. Emplatar la mitad del solomillo en cada plato y regar con la salsa de nueces y calabaza.
  • Servir caliente.

• Receta de Cacahuete líquido con café y chocolate

  Bate las yemas de huevo en un recipiente y mézclalas con la crema de cacahuete. Introduce la crema en una manga pastelera y rellena una cubitera. Guarda en el congelador durante 1 hora aproximadamente. Retira los cubitos de cacahuete de la cubitera y ponlos en un recipiente a temperatura ambiente. Confítalos en un cazo con abundante aceite a 60ºC aproximadamente. Retira a un plato con papel absorbente. Para hacer el polvo de chocolate, trocea el chocolate y muele en el molinillo. Para la espuma, pon el café americano en un vaso batidor junto con el café soluble y bate con la batidora eléctrica. Esparce en el plato el polvo de chocolate y pon encima el cacahuate líquido. Coloca encima la espuma de café y decora con pétalos de flor. Sirve. La crema de cacahuete (o maní) es una pasta hecha de cacahuetes que han sido tostados y molidos, sal y, algunas veces, azúcar para mejorar el sabor. También estabilizadores para evitar la separación de los aditivos aceitosos y sólidos. En las cremas de cacahuete naturales, los aceites y sólidos pueden separarse sin el uso de estabilizadores.