Pulpo estofado

11g. de proteínas, 6g. de hidratos y 1g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Pulpo estofado

Ingredientes

• 1 PULPO DEL CUAL USAREMOS 2 PATAS,
• 1 CEBOLLA ,
• MEDIO PIMIENTO ROJO,
• 2 DIENTES DE AJO ,
• 1 TOMATE ,
• 1 HOJA DE LAUREL ,
• 1 CUCHARADITA DE HARINA ,
• 1 CUCHARADITA DE PIMENTON ,
• VINO BLANCO,
• 4 PATATAS ,

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 74Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 11g.
• Hidratos de carbono: 6g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 11g.
• Hidratos de carbono: 6g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Dejamos hacer hasta que esté tierno, si hace falta más caldo añadimos mitad agua y mitad vino. Ya tierno, lo cortamos a trozos con unas tijeras de cocina, volvemos a poner en la olla y añadimos las patatas troceadas, rectificamos de sal y dejamos hacer hasta que estas estén tiernas. Debe quedar el guiso cremosito.

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  • Una vez hervido, retirar el pulpo del agua, escurrirlo y cortarlo en trocitos pequeños.
  • Colocar los trocitos de pulpo en un bol y espolvorearlos con sal gruesa.
  • Añadir el aceite, el pimentón y mezclar embardunándolos bien.
  • Dejar reposar para que tome sabor durante una hora aproximadamente.
  • Servir el pulpo en cazuelitas o tablas de madera.

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  • EN UNA CAZUELA DE BARRO, SE PICAN LOS AJOS, Y EL PULPO. SE LE AÑADE UN POCO DE AGUA DE LA COCCIÓN DEL PULPO, ACEITE Y EL PIMENTÓN. SE LE DA UNAS VUELTAS Y SE DEJA COCER UN POQUITO.

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  • Pasado los treinta minutos, sacamos el pulpo y dejamos que se enfríe, luego lo cortamos en rodajas y lo acomodamos sobre un plato de madera, con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, pimentón y sal gorda. A disfrutar!!!

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  • Lo metemos al micro y calentamos un par de minutos y servir.