Profiteroles rellenos de nata

5g. de proteínas, 30g. de hidratos y 21g. de grasa por cada 100g.

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2. Profiteroles rellenos de nata

Ingredientes

• MASA 250 mililitros de agua 125 gramos de harina de trigo 120 gramos de mantequilla blanda Una cucharadita de azúcar Una pizca de sal 4 huevos RELLENO 200 mililitros de nata montada Chocolate fundido al baño maría

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 333Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas Rico en magnesio Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 30g.
• Grasas: 21g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas Rico en magnesio Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 30g.
• Grasas: 21g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Cómo se obtienen los cálculos

Hemos detectado los ingredientes y las cantidades de la receta “Profiteroles rellenos de nata” (obtenida de www.mis-recetas.org) y hemos cruzado esos datos con nuestra base de datos de ingredientes. Ver la explicacion completa de cómo funciona »

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• Profiteroles

  1. El agua caliente deretimos a fuego medio la manteca. Y añadimos la sal.
  2. Cuando esté derretida hechamos toda la harina de golpe y movemos retirandolo del fuego hasta que la pasta no se pegue en las paredes del cazo.
  3. Añadimos los huevos uno a uno para comprobar que se nos quede la consistencia que nosotros queremos, no demasiado liquida.
  4. Dejar enfriar. Cuando la masa ya este fria la metemos en una manga pastelera y en la bandeja del horno ponemos bollitos de la masa, bien separados unos de otros para que no se peguen cuando crezcan en el horno.
  5. El horno lo habremos puesto a recalentar a 200º y metemos los profiteroles a esta temperatura unos 7minutos, si veis que esta todavia humeda lo dejais un poco más pero a menos temperatura.
  6. Los rellenos dulces son los de siempre: nata, chocolate, crema de pistachos, pueden ser muchos.
  7. Los rellenos salados: algunas ideas que me gustan y quedan ricas:
     • Atún y mahonesa, y para darle un poco de color cebollino picadito.
     • Palitos de cangrejo picadito con salsa rosa.
     • Espinacas con queso mascarpone.
     • Esparragos blancos con salsa rosa.

• Huevos rellenos con gambas

  • Se hierven los huevos cuando esten frios se pelan y se separan las yemas de la clara.
  • En una sartén se trocean los ajos a laminas y se saltean con las gambas cuando estén se ponen en el baso y se pone la mitad de la nata liquida y las yemas y se tritura.
  • Quedará una masa y se rellenan los huevos y se ponen en una bandeja de horno. Se cubren con el resto de nata liquida y se pone el queso por encima y se dora en el horno a 200º hasta que estén dorados.

• Crema de turrón de jijona para rellenos

  • Trocear en un bol el turrón, agregar el azúcar glas, mezclar y reservar. Poner la nata en un cazo y cuando empiece a hervir, retirar del fuego y verter poco a poco sobre el turrón.
  • Remover con varillas manuales, hasta que el turrón esté líquido (quedaran algunos trocitos de almendra sin deshacerse).
  • Dejar enfriar, tapar con film de cocina y introducir en la nevera durante 5 o seis horas. Pasado ese tiempo traspasar a un vaso de batidora y montar con las varillas eléctricas. Lista para utilizar.

• Espárragos rellenos con jamón

  • ABRIMOS LOS ESPARRAGOS A LO LARGO, SIN LLEGAR A PARTIRLOS DEL TODO, QUEDANDO COMO UN ESPARRAGO DOBLE...
  • COLOCAMOS ENCIMA EL JAMON SERRANO Y EL QUESO TAPAMOS CON OTRO EN FORMA DE BOCADILLO.
  • LOS PASAMOS POR HARINA Y HUEVO... CON CUIDADO DE NO ROMPRERLOS Y FREIMOS EN ABUNDANTE ACEITE.

• Aguacates rellenos con ciruelas

  Se cortan los aguacates por la mitad, se retira la pulpa y la pepita, se reserva la piel y trocear la pulpa y poner en el vaso batidor, con el resto de los ingredientes, reservando 4 ciruelas para adornar, batir todo junto durante 3 minutos pasar a rellenar los aguacates, adornar con las ciruelas abiertas por la mitad.