Polvorones de canela

4g. de proteínas, 49g. de hidratos y 32g. de grasa por cada 100g.

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2. Polvorones de canela

Ingredientes

• 200 grs. de harina
• 200 grs. de Mantequilla a temperatura ambiente
• 100 grs. de Azúcar
• canela en polvo
• azúcar pulverizada

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 506Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 4g.
• Hidratos de carbono: 49g.
• Grasas: 32g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 4g.
• Hidratos de carbono: 49g.
• Grasas: 32g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Lo primero es poner el horno a calentar. Lo encendemos a 140ºC y en una fuente apta para el horno, metemos el medio kilogramo de harina para que se tueste, uno 5 o 10 minutos, no más. (También la podemos tostar en la sartén pero se ensucia más y se tarda más)
  • Sobre la encimera limpia haremos las formas. Con lo que, antes de sacar la harina y empezar a hacer los polvorones, debemos limpiar bien y secar la barra de la cocina.
  • Una vez está listo, sacamos la harina del horno y la mezclamos con el resto de ingredientes: con el azúcar glas (250 gramos), la manteca de cerdo (100 gramos) y la canela en polvo. Con las manos vamos mezclando hasta que se quede un todo. Entonces estiramos la masa sobre la encimera o placa de la cocina.
  • Cuando toda la masa está estirada y tiene una altura de, aproximadamente 1 dedo de grosor, como 1 cm o centímetro y medio, cogemos un vaso y vamos haciendo los polvorones recortando la masa.
  • Preparamos la fuente del horno con papel vegetal y manteca de cerdo y vamos colocando los polvorones sobre la bandeja del horno. Cuando los tenemos todos los metemos al horno a 170ºC, durante unos 15 minutos. En realidad es hasta que nos guste el color, cuando están doraditos por arriba.
  • Se sacan del horno, y con un colador se va espolvoreando el azúcar glas por encima de cada polvoron. Y se dejan enfriar. Como servir los polvorones en la mesa:Cuando están fríos se envuelven en papel celofán, normalmente en color: verde, rojo y blanco... quedan muy llamativos y luego ponemos en los platos (que son blancos y alargados) unas hojas de acebo para adornar y... perfecto para la mesa de los dulces navideños.

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  • Se reservan 2 cucharadas de azúcar y bate el resto con la mantequilla hasta que adquieran un color mas claro.
  • Añade la yema, la vainilla y el anís, bate bien después de adición. Incorpora la harina poco a poco y sin dejar de batir hasta lograr una masa compacta y manejable.
  • Forma un rollo con la masa, cúbrelo con plástico auto adherible y refriera 15 min. Corta los polvorones de 1 cm de grosor, acomódalos en una charola para horno y espolvorea el azúcar que reservaste.
  • Hornea en horno previamente caliente 180 C por 2o min o hasta que los polvorones estén cocidos. Rinden de 15 a 20 piezas.

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  • Batir la manteca y el azúcar con una cuchara de madera; cuando esté cremosa incorporar la harina y la maicena. Dejar reposar un momento.
  • Formar con la masa unas bolitas del tamaño de una nuez, aplastarlas un poco y ponerlas sobre una placa de horno engrasada.
  • Cocinar en horno moderado (yo le calculo unos 175º C) hasta que estén dorados, enfriar y espolvorear con canela y azúcar impalpable.

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  • TOSTAR LA HARINA DANDOLE VUELTAS CADA RATITO PARA QUE SE TUESTE POR TODO Y NO SE QUEME. Y HACER LO MISMO CON LAS ALMENDRAS
  • LUEGO UNA VEZ FRIA LA HARINA Y LA ALMENDRA AÑADIR EL AZUCAR GLAS Y EL CACAO , LA PIZCA DE CANELA Y POR ULTIMO LA MANTECA Y AMASAS, LO ESTENDEMOS SOBRE DOS PAPEL FILM Y LO DEJAMOS DE UN GROSOR DE 1 O 2 CM.
  • LUEGO CORTAR CON UN CORT APASTASO UN VASITO DE LA MEDIDA DEL POLVORON Y RECOJER CON UNA ESPATULA PARA TRAAPORTAR A LA BANDEJA Y HORNEAR 10 A 15 MIN DEPENDE DEL HORNO.