Polvorones de avellana

7g. de proteínas, 45g. de hidratos y 30g. de grasa por cada 100g.

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2. Polvorones de avellana

Ingredientes

• 400 GR DE HARINA
• 200 GR DE AVELLANA TOSTADA
• 200 GR DE AZUCAR GLASS
• 200GR DE MANTECA DE CERDO
• 2 CLARA DE HUEVO

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 481Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Rico en Vitamina E Rico en magnesio Alto colesterol Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 45g.
• Grasas: 30g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Rico en Vitamina E Rico en magnesio Alto colesterol Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 45g.
• Grasas: 30g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

¿Algún dato está mal? Háznosolo saber por favor. Por cada error que arreglemos, otras recetas con datos parecidos se arreglarán también automáticamente.

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Cómo se obtienen los cálculos

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• Polvorones de anís

  • Se reservan 2 cucharadas de azúcar y bate el resto con la mantequilla hasta que adquieran un color mas claro.
  • Añade la yema, la vainilla y el anís, bate bien después de adición. Incorpora la harina poco a poco y sin dejar de batir hasta lograr una masa compacta y manejable.
  • Forma un rollo con la masa, cúbrelo con plástico auto adherible y refriera 15 min. Corta los polvorones de 1 cm de grosor, acomódalos en una charola para horno y espolvorea el azúcar que reservaste.
  • Hornea en horno previamente caliente 180 C por 2o min o hasta que los polvorones estén cocidos. Rinden de 15 a 20 piezas.

• Polvorones de Loli

  • Poner el horno a calentar a 160ºC, poner en una fuente las claras de huevo y el azúcar en polvo y se bate hasta que quede una masa espunosa.
  • Poner las avellanas y la almendra molida y mezcal bien cojer una hoja de papel de hornear y ponemos montoncitos mas o menos del tamaño de un polvoron.
  • Se meten en el horno durante 20 o 25 mint. pasado el tiempo los sacamos y los ponemos en una rejilla para que se enfrien. Poner azúcar glass por encima.

• Polvorones típicos de México

  • Se pone la harina y royal sobre la mesa donde vamos a trabajar; hay que formar una fuente y agregar la manteca, el azúcar, vainilla, los huevos; amasen todo hasta formar una masa que se trabaje fácilmente.
  • Partimos la masa en 7 partes iguales y después se hacen diez bolitas de masa para tener 70 polvorones. Hay que bolear las piezas sobre la mesa y mientras tanto hay que tener preparada en un molde un poco de azúcar glass, presionando un poco las piezas para que se les adhiera bien el azúcar.
  • Colocamos 10 piezas en cada charola con el azúcar hacia arriba dejando una separación entre cada polvoron presionamos las piezas con la palma de la mano para formar los polvorones, se barnizan las piezas con un poco de huevo batido.
  • Se hornean a mas o menos 150 grados centígrados por alrededor de 15 minutos hay que estarlos revisando para que cuando tengan un color café claro eso quiere decir que ya están listos.

• Receta de Polvorones de cacahuete con vino dulce

  Para hacer el vino dulce casero, pon el azúcar en una cazuela a fuego suave y deja que se caramelice un poco. Retíralo del fuego para que se atempere y vierte el vino. Ponlo de nuevo al fuego para que se diluya el caramelo. Deja que se enfríe y pásalo a una botella. Para hacer los polvorones de cacahuete, extiende la harina en una bandeja y tuéstala en el horno. Cuando coja color por un lado, remuévela un poco para que coja un color tostado uniforme. Pon la harina en un bol. Añade una taza de azúcar glas y la manteca de cacahuete. Amasa la mezcla, incorpora la manteca de cerdo y sigue amasando. Haz un rollo largo y envuélvelo con plástico de cocina. Deja que repose en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente. Unta la bandeja del horno con un chorrito de aceite. Corta el rollo de cacahuete en trozos, ponlos en la bandeja y hornéalos a 180ºC durante 20 minutos, como mínimo. Deja que se enfríen y pásalos por azúcar glas.  Envuelve los polvorones de cacahuete en papeles de colores y sírvelos acompañados con el vino dulce.

• Polvorones para celíacos

  • Lo primero es poner el horno a calentar. Lo encendemos a 140ºC y en una fuente apta para el horno, metemos el medio kilogramo de harina para que se tueste, uno 5 o 10 minutos, no más. (También la podemos tostar en la sartén pero se ensucia más y se tarda más)
  • Sobre la encimera limpia haremos las formas. Con lo que, antes de sacar la harina y empezar a hacer los polvorones, debemos limpiar bien y secar la barra de la cocina.
  • Una vez está listo, sacamos la harina del horno y la mezclamos con el resto de ingredientes: con el azúcar glas (250 gramos), la manteca de cerdo (100 gramos) y la canela en polvo. Con las manos vamos mezclando hasta que se quede un todo. Entonces estiramos la masa sobre la encimera o placa de la cocina.
  • Cuando toda la masa está estirada y tiene una altura de, aproximadamente 1 dedo de grosor, como 1 cm o centímetro y medio, cogemos un vaso y vamos haciendo los polvorones recortando la masa.
  • Preparamos la fuente del horno con papel vegetal y manteca de cerdo y vamos colocando los polvorones sobre la bandeja del horno. Cuando los tenemos todos los metemos al horno a 170ºC, durante unos 15 minutos. En realidad es hasta que nos guste el color, cuando están doraditos por arriba.
  • Se sacan del horno, y con un colador se va espolvoreando el azúcar glas por encima de cada polvoron. Y se dejan enfriar. Como servir los polvorones en la mesa:Cuando están fríos se envuelven en papel celofán, normalmente en color: verde, rojo y blanco... quedan muy llamativos y luego ponemos en los platos (que son blancos y alargados) unas hojas de acebo para adornar y... perfecto para la mesa de los dulces navideños.