Pollo relleno con pelotas al horno

19g. de proteínas, 0g. de hidratos y 10g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Pollo relleno con pelotas al horno

Ingredientes

• 1 pollo deshuesado y abierto,
• 3 huevos duros,
• agua ,
• sal ,
• mantequilla o aceite de oliva virgen.

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 162Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 19g.
• Hidratos de carbono: 0g.
• Grasas: 10g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 19g.
• Hidratos de carbono: 0g.
• Grasas: 10g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  PARA HACER LAS PELOTAS:

  • SE PICAN LAS PECHUGAS LOS BLANCOS Y LA LONGANIZA. SE PONE EN UN CUENCO Y SE LE PICAN LOS AJOS, EL PEREJIL, SE LE PONEN LOS PIÑONES, Y SE LE RAYA LA MIGA DE PAN (YO LA RAYO CON LA THERMOMIX).
  • SE MUEVE TODO BIEN CON LAS MANOS, Y SE LE PONE EL ZUMO DEL LIMON Y LOS HUEVOS CON UN POCO DE SAL.
  • CUANDO ESTÁ TODO BIEN UNIDO SE HACEN LAS PELOTAS Y SE RESERVAN.

  PARA EL COCIDO:

  • EN UNA OLLA GRANDE CON AGUA (YO LO HAGO CON LA OLLA A PRESION)SE PONE LA PAVA,Y EL TOCINO, LO TENGO COCIENDO UNOS 2O MINUTOS, LA DESTAPO Y PONGO LAS PELOTAS LA TAPO Y LA TENGO UNOS 1O MINUTOS,
  • CUANDO YA ESTAN LE PONGO LOS GARBANZOS LAS PATATAS (EN UNA MALLA, PARA QUE SALGAN LIMPIOS), EL APIO LA SAL Y EL AZAFRAN, Y LO PONGO A COCER UNOS 8 MINUTOS.

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  • Se pica la carne, se pone en un bol y se adoba con todos los ingredientes, se añade un poco de leche para que ligue con el pan y se hacen bolas al tamaño que se quiera.
  • Estas pelotas se añaden a los ingrdientes del cocido que la receta la pongo a continuación.

• Pelotas de cocido de la iaia.

  • En un bowl grande mezclar la carne con el resto de ingredientes.
  • Formar las pelotas del tamaño que se desee (yo las hago más o menos del tamaño de un puño cerrado).

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  • CALENTAR EL HORNO A 250 GRADOS. LIMPIAR EL POLLO Y SAZONARLO POR DENTRO Y POR FUERA UNTARLO CON LA MANTECA DE CERDO Y METERLO EN EL FRIGORIFICO PREPARAR EL RELLENO.
  • PICAR LAS MANZANAS, LAS CIRUELAS, Y LA MITAD DE LAS CASTAÑAS SAZONARLO UN POCO Y RELLENAR EL POLLO.
  • PONERLE AL POLLO ALREDEDOR LAS CEBOLLITAS EL RESTO DE LAS CASTAÑAS Y EL RELLENO QUE NOS QUEDO DEL POLLO.METER EL POLLO EN EL HORNO E IR REGANDO CON EL CALDO DE POLLO CUANDO ESTE ASADO SACAR LA GUARNICION DE ALREDEDOR AÑADIR EL CALDO DE POLLO, QUE QUEDE Y LOS JUGOS DEL ASADO Y TRITURAR QUEDANDO UNA SALSA CLARITA .SERVIR EL POLLO Y AÑADIR SALSA A GUSTO.

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  • Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar todo con cuchara de madera (foto 1).
  • Poner en el centro del disco de empanadas un poco del relleno agregar encima la mozarela rallada (foto 2).
  • Cerrarlas y ponerla en placa enmantecada. (foto 3). Pintar con huevo y cocinar en horno caliente hasta dorar.