Pollo con crema de champiñones con caldo de gallina

17g. de proteínas, 1g. de hidratos y 8g. de grasa por cada 100g.

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2. Pollo con crema de champiñones con caldo de gallina

Ingredientes

• 1 POLLO
• ACEITE C/N
• 1 CDA DE MANTECA
• 1 CEBOLLA PICADA
• 1/2 TAZA DE CEBOLLA DE VERDEO PICADA
• 1 CDA DE HARINA
• 1 CUBOP CALDO DE GALLINA
• 250 GRS DE CHAMPIÑONES
• SAL Y PIMIENTA A GUSTO
• NUEZ MOSCADA RALLADA A GUSTO

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 145Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 17g.
• Hidratos de carbono: 1g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 17g.
• Hidratos de carbono: 1g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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• Crema de champiñones con crema de leche

  • Lavar los champiñones, escurrirlos y cortarlos en finas tiritas. Reservar.
  • Pelar la cebolla y picarla. En una cacerola rehogar la cebolla con la manteca, hasta que esté transparente, agregar los champiñones, mezclar todo y dejarlos hasta dorarse.
  • Agregar el caldo de pollo y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Condimentar a gusto. Dejar hasta que el caldo se reduzca un poco, cuando rompe el hervor retirar del fuego. Servir bien caliente.

• Tallarines con pollo y champiñones

  • Cocer los tallarines, en abundante agua con sal y un chorrito de aceite y escurrir cuando estén listos. Limpiar los champiñones, y laminarlos y dorarlos en una sartén con aceite y los dientes de ajo.
  • A continuación, cortar la pechuga de pollo en tiras finas, salpimentarlos e incorporarlos a la sartén junto con los champiñones. Añadir un poco de perejil. Una vez listos, retirarlos de la sartén y reservarlos.
  • En la misma sartén añadir la harina, junto con la leche y el caldo del pollo, se le dan vueltas hasta que se deshaga la harina y se haga una crema.
  • Una vez hecha la crema incorporar los tallarines, los champiñones y el pollo y mezclarlo bien. Espolvorear el queso rallado, y gratinar en el horno durante 3 minutos y ¡ listo !

• Estofado de pollo con champiñones

  • Limpia los champiñones. Pela y corta la cebolla en gajos grandes. Pela y pica los ajos. Sazona el pollo y dóralo en una olla con aceite. Retíralos cuando estén listos.
  • Añade los champiñones enteros a la olla con un poco de aceite, añade también el ajo, la cebolla y el tomillo y sofríe. Retira los champiñones cuando estén cocinados.
  • Pasa por el chino la cebolla (opcional). Agrega el tomate triturado, un poco de agua, la pastilla de caldo concentrado y la nata; después incorpora el pollo y tapa la olla, y cuécelo a fuego lento durante unos 25min. Seguidamente añade los champiñones y mantenlo 10minutos más al fuego. Y listo!

• Tallarines con salsa bechamel, pollo y champiñones

  • Cocemos los tallarines en agua con sal y los reservamos.
  • Salteamos los champiñones en una sartén con un poco de aceite y dos dientes de ajo picados, lo ponemos a fuego fuerte para que se doren los champiñones.
  • En la misma sartén añadimos la pechuga de pollo salpimentada y cortada en tiritas, lo rehogamos todo junto y espolvoreamos con un poco de perejil. Lo reservamos en un plato aparte.
  • En esa sartén añadimos 2 cucharadas más de aceite, las dos cucharadas de harina y la leche, lo removemos bien y añadimos el caldo de pollo. Seguimos removiendo hasta conseguir una bechamel que no sea muy espesa.
  • Mezclamos la pasta con la bechamel, los champiñones y el pollo, espolvoreamos el queso rallado por encima y metemos en el horno a gratinar unos 3 minutos.

• Crema de champiñones muy suave

  1. Se limpian los champiñones y se parten a láminas. Partimos el ajo a lo largo por la mitad y las patatas y cebolla a trozos.
  2. Se mete todo en una olla echándole agua a ras (no demasiada porque saldrá muy clarilla).
  3. Se añade un chorreoncito de aceite de oliva, la pastilla de caldo y se pone a hervir.
  4. Una vez que ya esté todo tierno, rectificar de sal y pasarlo por la batidora echándole dos quesitos en porciones.